Menukaart
Van de asperges in de lente tot winterse wildspecialiteiten van onze eigen jachtvelden; in ons restaurant serveren we seizoensklassiekers van de mooiste lokale en regionale ingrediënten. Gewaardeerde tradities als ‘de Haantjes van Bakker’ staan al drie generaties op de kaart.
-Menukaart-
Deze wordt niet getoond display:none (alle toggles gesloten)
Lunchkaart
Koude lunchgerechten
Groene salade met geitenkaas, rode biet, gedroogde vijg en een vinaigrette van honing 12,50
Rundercarpaccio met Parmezaanse kaas, rucola sla, pijnboompitten en een tomatendressing 13,50
Garnalencocktail met romige cocktailsaus 14,50
Trio van vis: gerookte zalm, gerookte paling en een rillete van makreel en schelvislever 14,50
Paté van wilde eend & sinaasappel confit, paté van Veluws wildzwijn & vijgenchutney 13,50
Gebakken duivenborstje, borstje van gerookte poldergans, gemengde salade, frambozendressing 12,50
Rillete van wilde eend, eendenpaté en dun gesneden gerookte ganzenborst 14,50
Veluws wild zwijn: gedroogde ham, gegaarde ham, paté, en gedroogde worst met vijgenchutney 14,50
Proeverij van wild: 5 soorten koude voorgerechten. Laat u verrassen! 15,50
Warme lunchgerechten
Escargots; wijngaard slakken in pittige kruidenboter 10,50
Gebakken champignons met spekjes en toast 9,50
Mosseltjes krokant gebakken met kruidenboter 10,50
3 Garnalenkroketjes met gefrituurde peterselie 11,50
Krokante zwezerik en een worstje van ree met morillesaus 15,50
Hartige korst schelp met bospaddenstoelenragoût 11,50
Soepen
Heldere groentesoep met gestoofd rundvlees en balletjes 6,50
Tomatensoep met room en balletjes 6,50
Krachtige wildbouillon met shiitake en bosbessen 7,50
Traditionele Lunch
Gerookte Zalm op huisgemaakte dunne toast met mosterd/dille mayonaise, fijne sla 9,75
Dunne toast “Gezond” met ham en kaas, gekookt scharrel eitje, tomaat, sla, komkommer en verse bieslook 9,25
Italiaanse bol met dungesneden runder carpaccio, Parmezaanse kaas, pesto en rucola 8,50
Handgemaakte kroketten 1 of 2 met brood per stuk 4,00
Drie garnalen kroketjes van “Holtkamp”, gefrituurde peterselie en brood 11,50
Omelet “Klassiek”; met krokante spekjes, champignons, gebakken uitjes, paprika 9,00
Uitsmijters met ham, kaas, rosbief of krokant gebakken spek 8,50
Tosti in de pan gebakken met ham en kaas 5,75
Bakkers Klassiekers
12 uurtje 11,50
Kopje groentesoep, Boterhammetje met ham, kaas en kroket bolletje huzaren salade en glas melk of karnemelk naar keuze
Mini 12 uurtje 9,50
Klein kopje groentesoep, 3 kleine broodjes met ham, oude kaas en bitterbal, glas melk of karnemelk naar keuze
Russisch ei; vleessalade aangekleed met diverse vissoorten, rémoulade saus brood en boter 12,50
Huzaren salade: huzaren salade aangekleed met diverse vleessoorten brood en boter 10,50
Biefstuk* Lunch; met frites of brood en groene gemengde salade 24,50
Wiener Lunch; met groene gemengde salade en frites 11,50
* Iers Black Angus rund, origineel afkomstig uit de hooglanden van Ierland. Puur, mals en rijk van smaak
Nagerechten
Citroensorbetijs met een vleugje limonciello di capri, heerlijk om uw diner mee af te sluiten 5,50
Chipolatapudding met marasquinsaus 8,50
Herfstcoupe: notenijs met Amaretto en gebrande hazelnoten 8,50
Wentelteefje van suikerbrood met kaneelijs en kaneelcrumble 8,50
Moelleux au chocolat met witte chocolademousse, choco-crunch en stracciatella-ijs 9,50
Stoofpeer met merenque en stoofperenijs 8,50
Crème Brulée met kastanje liqueur en vanille ijs 8,50
Dame Blanche: vanille ijs, advocaat, slagroom en warme chocoladesaus 8,50
Kinderijsje: vanille ijs met aardbeiensaus, spikkels en slagroom 4,95
Kaas & Port: binnen- en buitenlandse kazen en een glas witte port 12,50
Parade van desserts, vanaf 2 personen te bestellen 18,50
Kaas & Port: binnen- en buitenlandse kazen met een glas witte port 12,50
Dessertwijn Moscatel Late Harvest 2015 | Casa Vistamar 5,95
Bon Bon Plateau van handgemaakte bonbons en friandises 8,95
Dinerkaart
Koude Voorgerechten
Salade geitenkaas € 12,50
gemengde groene salade | geitenkaas | rode biet | gedroogde vijg | vinaigrette Vordense bloemenhoning
Runder Carpaccio € 13,50
dungesneden carpaccio | parmezaanse kaas | rucola | pijnboompitten | tomatendressing
Garnalencocktail € 14,50
Hollandse garnalen | romige cocktailsaus
Trio van vis € 14,50
gerookte zalm | gerookte paling | rillete van makreel en schelvislever
Paté’s € 13,50
paté van wilde eend & sinaasappel confit | paté van Veluws wildzwijn & vijgenchutney
Duif & Gans € 12,50
frisse gemengde salade | gebakken duivenborstje | borstje van gerookte poldergans | frambozendressing
Gans & Eend € 14,50
rillete van wilde eend | eendenpaté | dun gesneden gerookte ganzenborst
Veluws wild zwijn € 14,50
gedroogde ham | gegaarde ham | paté | gedroogde worst | vijgenchutney
Proeverij van wild € 15,50
5 soorten koude voorgerechten | laat u verrassen!
Warme Voorgerechten
Escargots € 10,50
wijngaardslakken in pittige kruidenboter
Champignons € 9,50
gebakken champignons | spekjes | toast
Gebakken mosselen € 10,50
krokant gebakken mosselen | kruidenboter
Garnalenkroketjes € 11,50
3 garnalen kroketjes | gefrituurde peterselie
Kalfszwezerik en ree € 15,50
krokante zwezerik | worstje van ree | morillesaus
Ragoût van bospaddenstoelen € 11,50
hartige korstschelp | bospaddenstoelenragoût
Soepen
Groentesoep € 6,50
heldere groentesoep | rundvlees | balletje
Tomatensoep € 6,50
tomatensoep | room | balletjes
Wildbouillon € 7,50
krachtige wildbouillon | shiitake | bosbessen
Spoom
Spoom € 5,00
citroen-sorbetijs | Mandarine Napoléon
Vis
Zeetong à la meunière (dagprijs)
zeetong (500-600 gr.) | in roomboter gebakken
Zalm € 23,50
Noorse zalm | Hollandaisesaus
Zeewolf € 25,50
gestoofde zeewolf | kokkels | Noorse garnalen | beurre blancs
Vegetarisch
Herfstpasta € 17,50
Portobello gevuld met bospaddenstoelenragout | pasta linguini
Stamppotje van spruitjes € 16,50
stampotje van spruitjes | kroketje van oude kaas | krokante rode uienringen
Vlees & Gevogelte
Tournedos Rossini** € 34,50
ossenhaas | ganzenlever | Madeirasaus
Biefstuk van de haas* € 29,50
ossenhaas | pepersaus of Béarnaisesaus
Entrecôte van Black Angus* € 28,50
entrecôte | kruidenboter
Boeren entrecôte * € 31,50
entrecôte | gebakken champignons | uien | paprika | spekjes
Kalfszwezerik € 26,50
krokant gebakken kalfszwezerik | gebakken champignons
Wiener Schnitzel € 21,50
Wiener Schnitzel van het kalf | ansjovis | citroen | champignon-roomsaus
Cordon Bleu € 22,00
Wiener Schnitzel gevuld met ham en kaas | gegratineerde ananas
Halve haan à la Bakker € 18,50
krokant gebakken ½ haan | spekjes | uien | champignons | paprika
* al ons rundvlees is Iers Angus beef, zeer mals en puur van smaak De hoofdgerechten serveren we met krokant gebakken aardappeltjes, verse groentes en gemengde groene salade
Voor klein of groot
Kindermenu € 13,50
kopje tomatensoep | knakworstje, kroketje, biefstukje of schnitzeltje | kinderijsje
(kindermenu zonder soep € 9,75)
Seniorenmenu
Onze hoofdgerechten kunt u met 2 personen bestellen tegen een toeslag van € 7,50 op het hoofdgerecht, met uitzondering van de wildgerechten.
Mocht u dieetwensen hebben of informatie over allergenen, vraag een van onze medewerkers voor advies.
Wild
Fazant
Fazant Metternich € 27,50
gekonfijt pootje | gebakken borstfilet omwikkeld met spek | roomzuurkool | Vordense rookworst
Eend
Wilde eend à l’orange
½ eend gesmoord | sinaasappelsaus € 23,50
1 hele eend gesmoord | sinaasappelsaus € 28,50
Gebakken eendenborst € 24,50
gebakken eendenborst | rode port saus
Ree
Reeboutflet rosé gebraden € 29,50
rosé gebraden reeboutfilet | krachtige wildsaus | voor u aan tafel getrancheerd
Reebiefstuk ‘Saint Hubert’ € 34,50
reebiefstuk | oesterzwammen | rode port saus
Duet van reerollade & reeboutflet € 26,50
reerollade & reeboutfilet | saus van jeneverbes | peperkoek | kruidnagel
Reepeper € 23,50
reepeper | rode kool | aardappelpuree | preisselbeeren
Haas
Hazenrug € 28,50
hazenrugfilet | saus van Amarénen kersen
Hazenbout € 24,00
gaar gesmoorde hazenbout | krachtige wildsaus
Hazepeper € 24,50
hazepeper | rode kool | aardappelpuree | preisselbeeren
Drieluik
Drieluik van wild € 34,50
hazenrug | reebout | eendenborstje
Wild proeverij
Wild schotel € 38,50
in twee gangen geserveerd:
1ste gang: gekonfijt fazantenpootje | rosé gebraden duivenborstje | roomzuurkool
2e gang: rosé gebakken reebiefstukje | hazenbout | rode kool
Al ons wild is afkomstig uit de Achterhoek of Veluwe, er kunnen hagelkorreltjes in het vlees voorkomen.
Aanbevolen Wildwijnen
Geselecteerd door ‘Wild eten in de Achterhoek’
2017 El Catilla Syrah fles € 27,50
Mooie volle en kruidige wijn. Lichte tonen van bramen en kersen.
In de smaak rijpe kersen, rood fruit en toffee.
Producent: El Castilla | Herkomst: Spanje, Vin D’Espagne
Stijl: Vol & Vet | 14% | Druif: Syrah
Geselecteerd door Hotel Bakker
2017 Rocca Nero Di Troia fles € 27,50
In de neus rijk en kruidig. De smaak heeft veel rood fruit, kersen en chocolade.
Past uitstekend bij wild, maar ook een goede begeleider van mooi, rood vlees.
Producent: Rocca | Herkomst: Italië, Puglia
Stijl: Vol & Vet | 14% | Druif: Nero Di Troia
2014 Gigondas fles € 47,50
Mooie granaatkleur rood. In de geur rood fruit, klein beetje kruidnagel en zoethout.
Rijpe wijn, met lichte tannines. Past goed bij lamsvlees en wildgerechten.
Producent: Fontsane | Herkomst: Frankrijk, Rhone
Stijl: Rijk & Krachtig | 13,5% | Druif: Grenache, Syrah, Mourvedre, Cinsault
2016 Barbera d’Alba fles € 39,50
Gedeeltelijk op eikenvaten gelegen robijnrode Barbera. In de geur rood fruit, pruim,
framboos en balsomico. Intense smaak met een lange afdronk.
Past uitstekend bij stevig rood vlees en wildgerechten.
Producent: Enzo Boglietti | Herkomst: Italie, Piemonte
Stijl: Rijk en krachtig | 14,5% | Druif: Barbera
2016 Tamaral fles € 34,50
Mooi vol glas een echte Ribera del Duero, 4 maanden op hout gelagerd,
drijvensoort roble en tempranillo dit geeft de volle smaak.
Producent: Vinedos Tamaral | Herkomst: Spanje, Ribera del Duero
Stijl: Vol & Soepel | 14% | Druif: Tempranillo
Voor het uitgebreide assortiment wijnen vraagt u een van onze medewerkers om de wijnkaart.
Desserts
Citroensorbetijs € 5,50
citroensorbetijs | een vleugje limoncielo di capri | voor de kleine trek
Chipolata € 8,50
chipolatapudding | marasquin saus
Herfstcoupe € 8,50
notenijs | Amaretto | gebrande hazelnoten
Kaneel € 8,50
wentelteefe van suikerbrood | kaneelijs | kaneelcrumble
Chocolade € 9,50
moelleux au chocolat | witte chocolademousse | choco-crunch | stracciatella ijs
Stoofpeer € 8,50
stoofpeer | merenque | stoofperenijs
Crème Brulée € 8,50
crème brulée | kastanje liqueur | vanille ijs
Dame Blanche € 8,50
vanille-ijs | warme chocoladesaus | advocaat | slagroom
Parade van desserts € 18,50
vanaf 2 personen te bestellen
Kinderijs € 4,95
vanilleijs | aardbeiensaus | spikkels | slagroom
Kaas & Port € 12,50
binnen- en buitenlandse kazen | witte port
Dessertwijn € 5,95
Moscatel Late Harvest 2015 | Casa Vistamar
Bon Bon Plateau € 8,95
Handgemaakte bonbons en friandises
Dranken
Digestieven
Cognac V.S.O.P. Bruno de Lestapis, Grappa, Calvados, Armagnac € 6,50
Marc de Bourgogne, Grappa di Barolo, Grappa di Barbera € 6,50
Diverse single malt whisky’s € 8,00
Likeuren
Cointreau, Grand Marnier, Drambuie, D.O.M. Bénédictine € 6,50
Tia Maria, Baileys, Sambuca, Amaretto, Limoncello di Capri € 6,50
Kofie | Thee
Koffie, Espresso, Thee € 2,40
Cappuccino, koffie verkeerd € 2,50
Verse muntthee € 3,50
D.O.M. Café met D.O.M. Bénédictine, French Coffee met Grand Marnier, Irish Coffee met Irish whiskey € 6,95
Voor bij de koffie & de borrel
Voor bij de borrel
Borrelhapjes
Bitterballen handgemaakt per stuk 0,85
Gemengd bittergarnituur koud en warm per persoon 5,95
Kaasstengels, vlammetjes, vlinder garnalen per stuk 0,85
Garnalen kroketjes van “Holtkamp” 3 stuks 9,50
Jonge of oude kaas per portie 6 stukjes 5,75
Hausmacher & grillworst van “Vlogman” 6 stukjes 5,75
Kippenlevertjes omwikkeld met spek en krokant gebakken 6,50
Gemengde noten per portie 3,50
Knoflook olijven per portie 3,50
Reeworstjes met Doesburgse mosterd 5,75
Brand Proeverij
4 proefglaasjes met de “Brand” seizoenbieren vergezeld van 4 bijpassende hapjes 12,50
Gebak en lekkers bij de koffie
Huisgemaakt appel-abrikozen taartje met een toefje slagroom 3,25
Iets te vieren?
Bakker in Vorden heeft jarenlange ervaring in het organiseren van feesten, catering en events. Vanuit die ervaring helpen we u graag met het organiseren van uw bruiloft, jubileum, verjaardag, afscheid of zakelijke bijeenkomst. Sportief, gezellig, ingetogen of exclusief: wij passen de zaal en aankleding aan uw wensen aan.
