Wijnkaart

Huiswijn wit

2020 Sauvignon Blanc € 4.95 | € 25,50
Sappige, stuivende en frisse wijn met tonen van groene appel en witte bloemen. De smaak is aangenaam fris en fruitig met een fijne afdronk.
Producent : Domaine Jouclary | Herkomst : Frankrijk, Pays d’Oc | Stijl: Droog & Fris | 13%
Druif: Sauvignon Blanc

2019 Chardonnay* € 5.95 | € 29,50
Prachtige volle en vettige chardonnay, heerlijk bij asperges en vis.
Producent : Louis Latour | Herkomst : Frankrijk, Ardeche | Stijl: Fris & Vol | 13%
Druif: Chardonnay
*ook als magnum verkrijgbaar (1,5 Liter á € 55,00)

Huiswijn rood

2019 Merlot € 4.95 | € 25,50
Heerlijke, toegankelijke wijn van 100% Merlot. Veel rood en donker fruit in de smaak met een soepele afdronk.
Producent: Los Labadas | Herkomst: Frankrijk, Languedoc | Stijl : Zacht & Rond | 13,5% | Druif: Merlot

Huiswijn rosé

2020 Syrah € 4.95 | € 25,50
Een heerlijk zomerse rosé wijn uit het zuiden van Frankrijk. Met rood fruit, mooie zuren en een prettige afdronk.
Producent: Denis Marchais | Herkomst: Frankrijk, Languedoc | Stijl : Fris & Strak | 12,5% | Druif: Syrah

Open wit

2018 Pinot Blanc € 6.50 | € 34.50
Een klassieke en vriendelijke wijn uit Ribeauvillé. Deze Elzasser is vol van smaak, elegant droog en licht kruidig. De afdronk is elegant en vriendelijk.
Producent : Louis Beyer | Herkomst: Frankrijk, Elzas | Stijl: Aromatisch | 12,5% | Druif: Pinot Blanc

2020 Pinot Grigio € 6.50 | € 34.50
Ruikt naar kruisbes, acaciabloesem, ietwat kruidig. Frisse, fruitige wijn met enkele zuren en mineralen. Niet te zware wijn, maar wel elegant.
Producent: Kurtatsch | Herkomst: Italië, Sudtirol Alto Adige | Stijl: Fris & Strak | 13,5% | Druif: Pinot Grigio

Open rood

2021 Merlot € 6.00 | € 32.50
Wijn met een mooie diepe rode kleur. Wijn geurt naar mooi vol rood fruit. De smaak is vol en heeft een aangename afdronk.
Producent: Cusumano | Herkomst: Italië, Sicilia | Stijl: Complex & Intens | 14% | Druif: Merlot

2015 Rioja € 6.00 | € 32.50
Mooie wijn uit de Rioja in Spanje. Ruikt naar bessen en licht hout. De smaak is vol en bezit rood fruit en lichte houttonen.
Producent: Las Vinas | Herkomst: Spanje, Rioja| Stijl: Vol & Soepel | 13,5% | Druif: Tempranillo

Open rosé

2020 La Madrague € 6.75 | € 36.00
De kleur is intrigerend licht met een neiging naar oranje. Men noemt dat ook wel ‘pelure d’oignon’ oftewel uienschillenkleur. Heerlijk volle en verfrissende wijn met aroma’s van rood fruit en citrustonen.
Producent: Domaine de La Madrague | Herkomst: Frankrijk, Provence | Stijl: Fris & Strak | 12,5% | Druif: Grenache Noir, Cinsault, Syrah

Fris & Strak: Witte wijnen die uitstekend combineren met frisse lichtere gerechten. Denk hierbij aan salades, lichte visgerechten De wijnen zijn vaak wat lager in alcohol, hebben geen malolactische gisting ondergaan en doen in de geur vaak denken aan jong citrusfruit.

Rijk & Vol: Witte wijnen die vaak wat houtlagering hebben mee gekregen en hierdoor uitstekend combineren met rijkere gerechten. De wijnen zijn vaak wat hoger in alcohol, hebben een malolactische gisting ondergaan en kenmerken zich door de geur van bijvoorbeeld boter en honing. Denk hierbij aan een gebakken of gegrild visgerecht. Maar ook gerechten met gevogelte en kalfsvlees.

Aromatisch: Witte wijnen waar extreem aromatische druiven aan de basis staan. Denk hierbij aan bijvoorbeeld wijnen uit de Elzas van Gewürztraminer of de viognier-druif na wat houtlagering. Wijnen combineren goed met rijke gerechten als gevogeltelever, maar ook gerechten met een Aziatische toets. De Japanse keuken is een uitzondering!

Frankrijk

2020 Carte Noire Muscadet € 37.50
De wijn heeft een delicate geur en smaak, hij is ziltig en zeer droog, tintelend fris.
Producent : Louis Metaireau | Herkomst: Frankrijk, Loire | Stijl: Aromatisch | 12 % | Druif: Muscadet | Past goed bij: Witvis van de grill, gamba’s

2020 Vouvray Sec € 39.50
De hardheid van de Chenin Blanc wordt teniet gedaan door de schijnbare zoetheid die heel in de verte aanwezig is als gevolg van de opperste rijpheid van de druif, heerlijke frisse wijn met elegante accenten van honing en citrusvruchten.
Producent: Bernard Fouquet | Herkomst: Frankrijk, Loire | Stijl: Vol & Vet | 12,5% | Druif: Chenin Blanc | Past goed bij: Geitenkaas, witvis met Beurre Blanc saus

2019 Chateau de L’Hospital Graves € 47.50
Deze klassieke witte Bordeaux is zacht en fruitig van smaak, met een mooie zalvende afdronk. Hij heeft de typerende aromatische complexiteit van een witte Graves. De wijn is net zo verfijnd en in harmonie als het Château.
Producent: Bordeaux Chateau | Herkomst: Frankrijk, Bordeaux | Stijl: Fris & Strak 14,5% | Druif: Semillon, Sauvignon Blanc | Past goed bij: Kreeft, gegrilde vis

2019 Grand Ardeche € 42.50
Oudere wijnstokken op de beste percelen vormen de basis voor deze fraaie wijn, die net als de grote Bourgognewijnen zijn opvoeding heeft genoten op kleine eiken fusten. Genereus bouquet met exotische aroma’s en een heerlijke volle smaak.
Producent: Louis Latour | Herkomst: Frankrijk, Ardeche | Stijl: Rijk & Vol | 13,5% | Druif: Chardonnay | Past goed bij: Coquilles, Pasta met garnalen

2021 Sancerre € 62.50
Het beste kenmerk van deze wijn is zijn fraaie lichte en heldere kleur, een bijzonder fruitig, stuivend bouquet waarin men tropisch fruit herkent als ananas, passievrucht, citrus, kruisbes en ander wit fruit.
Producent: Domaine De la Porte | Herkomst: Frankrijk, Loire | Stijl: Fris & Strak | 13% | Druif: Sauvignon Blanc | Past goed bij: Zalm, saladegerechten

2018 Meursault € 99.50
De wijnen van Meursault hebben een uitzonderlijk karakter; ze zijn wonderlijk genoeg droog en zacht tegelijk. Rijk aan alcohol, fonkelend met een licht goudgroene kleur, met een aroma van rijpe druiven en impressies van noten, behoort hij tot de beroemdste witte wijnen van Frankrijk.
Producent: Louis Latour | Herkomst: Frankrijk, Bourgonge | Stijl: Vol & Vet | 13,5% | Druif: Chardonnay | Past goed bij: Visgerechten, stevige kazen

2017 Meursault Blagny Premier Cru € 137.50
Na een handmatige oogst wordt de wijn gefermenteerd in eikenhouten vaten. Hierin vind ook de malolactische gisting plaats. Na 8 tot 10 maanden rijpen op eikenvaten, waarvan 35% nieuw, wordt de wijn gebotteld. Het resultaat is een genereuze wijn met aroma’s van honing, toast, wit steenfruit, rode appels, geel fruit en een hint amandel. Rijk en vol met een gebalanceerde zuurgraad die achter in het palet voor een mooie spanning zorgt.
Producent: Louis Latour | Herkomst: Frankrijk, Côte de Beaune, Meursault | Stijl: Vol & Vet | 13,5% | Druif: Chardonnay | Past goed bij: Visgerechten, coquilles & kreeft

2020 Pouilly Fumé € 62.50
De wijnen van deze gerenommeerde bezitting behoren tot de beste van deze wijnstreek. De Sauvignon-druif geeft hier een verfijnd, stuivend bouquet en een verrassend krachtige, gestructureerde smaak.
Producent: Chateau de Tracy | Herkomst: Frankrijk, Loire | Stijl: Fris & Strak | 13,5% | Druif: Sauvignon Blanc | Past goed bij: Salade geitenkaas

2020 Pouilly Fuissé € 64.50
De wijn heeft een groen-gouden kleur en delicate, ontwapenend verleidelijke aroma’s in het bouquet. De smaak is boterig rond en vol, met elementen van hazelnoot en wit fruit, die samen met de verkwikkende en fijne zuren zorgen voor een zeer harmonische en lange afdronk.
Producent: Louis Latour | Herkomst: Frankrijk, Bourgogne | Stijl: Rijk & Vol | 13% | Druif: Chardonnay | Past goed bij: Zeetong

2019 Mâcon Verzé Le Domaine Leflaive € 79.50
In 2003 heeft Domaine Leflaive vijf percelen gekocht in de Maconnais. In die wijngaarden wordt er op dezelfde manier gewerkt als in Pullingy-Montrachet. Eenmaal geoogst worden de druiven in de kelders in Pulligny-Montrachet tot prachtige wijn omgetoverd. Deze Mâcon is rijk, krachtig en mooi in balans, zeer verfijnd met mooie levendige florale smaak gecombineerd met citrus en honing.
Producent: Domaine Leflaive| Herkomst: Frankrijk, Bourgogne, Macon | Stijl: Rijk & Mineraal | 13,5% | Druif: Chardonnay | Past goed bij: visgerechten, salades, witvlees

2019 Hautes-Côtes de Beaune “Les Champlains” Blanc € 72.50
Een levendige wijn met een mooie balans tussen vol en rijkelijk en fris-mineraal. Aroma’s van witte bloemen, perzik- en abrikozenfruit, lemon curd en honingtonen komen je tegemoet. De wijn rijpt een jaar alvorens deze gebotteld wordt.
Producent: Louis Latour | Herkomst: Frankrijk, Bourgogne, Auxey Duresses | Stijl: Rijk & Vol | 13,5% | Druif: Chardonnay | Past goed bij: Zeetong

Italië

2018 Bucci € 44.50
Intens strogele wijn met in de neus delicate geuren van wit fruit, appel, citrus en amandel. In de mond is de wijn heerlijk droog, mooi fruit met lichte heldere, levendige zuren en een lichte mineraliteit en een klein amandel bittertje in de lange enigszins romige afdronk.
Producent: Villa Bucci | Herkomst: Italië, Marche | Stijl: Fris & Strak | 13,5% | Druif: Verdicchio | Past goed bij: Vis voorgerechten en schaaldieren, wit vlees of aperitief

2020 Pinot Bianco € 34.50
Frisse Italiaanse Pinot Blanc wijn, gerijpt licht fruit heerlijk zomers glas wijn
Producent: Kurtatsch | Herkomst: Italië, Sudtirol Alto Adige | Stijl: Fris & Strak | 13,5% | Druif: Pinot Blanc | Past goed bij: Salades & Vies

2019 Vie Di Romans Sauvignon Blanc € 74.50
De smaak is verfrissend en rijp met mooie tonen van wit fruit zoals peer, appel en abrikozen maar ook een hint van amandel. Deze Pinot Grigio is onvergelijkbaar en is complex met rijp fruit en mooie lagen met een geweldige afdronk.
Producent: Vie Di Romans | Herkomst: Italië, Friuli-Venezia Giulia | Stijl: Rijp & Strak | 14% | Druif: Sauvignon | Past goed bij: Vis voorgerechten en schaaldieren, wit vlees, asperges

Oostenrijk

2021 Stift Goettweig Grüner Veltliner € 34.50
Vruchtrijke, frisse witte wijn, met typische Grüner Veltliner geuren als rode appel, citrusvruchten en groene peper.
Producent: Stift Goettweig | Herkomst: Oostenrijk, Kremstal | Stijl: Fris & Strak | 12% | Druif: Grüner Veltliner | Past goed bij: Zalm, tonijn, aspergegerechten

2021 Christoph Edelbauer Grüner Veltliner € 47.50
Deze op geheel biologische wijze geproduceerde Grüner Veltliner is verfrissend en puur. Duidelijke aroma’s van appel en citrus komen je tegemoet, aangevuld met florale tonen en een mooie kruidigheid. De smaak is levendig en in balans en blijft verfrissen. De wijn rijpt gedurende 4 weken op de fijne lies.
Producent: Christoph Edelbauer| Herkomst: Oostenrijk, Kamptal DAC | Stijl: Fris & Strak | 12,5% | Druif: Grüner Veltliner | Past goed bij: Zalm, tonijn, aspergegerechten

Spanje

2020 Ijalba Maturana Blanca € 39.50
Deze witte wijn uit de Rioja is de 1e witte wijn ter wereld die volledig is gemaakt van Maturana Blanca. De wijn krijgt 3 maanden rijping op de lie en wordt wekelijks omgeroerd. Het is een elegante witte wijn met een stevige afdronk, aroma’s van perzik & tropisch fruit.
Producent: Las Vinas | Herkomst: Spanje, Rioja | Stijl: Vol & Tropisch | 13,5% | Druif: Maturana Blanca | Past goed bij: Geitenkaas & vis

Zacht & Rond: Rode wijnen van lichtere druiven als Gamay en Pinot noir. Vaak afkomstig uit noordelijk gelegen wijngebieden, hierdoor lager in alcohol en waarbij geen of minimaal houtlagering is toegepast. Wijnen ook die best gekoeld geschonken mogen worden en dan best bij een stukje vis geserveerd kunnen worden.

Rijk & krachtig: Rode wijnen die van druiven die wat strenger bekend staan. Denk bijvoorbeeld aan Bordeaux of Bourgogne. De wijnen hebben vaak wat tannine en hebben behoefte aan rijkere gerechten. Een mooi stukje rood vlees bijvoorbeeld zou een goed begeleider kunnen zijn.

Complex & Intens: Rode wijnen uit gebieden die veel zon kennen. Zuidelijk Europa, Australië en andere landen op het zuidelijk halfrond. De wijnen hebben vaak een diepe kleur en rijke geur en een flinke tijd houtlagering gehad. Zitten flink in het alcohol en tannine is volop aanwezig. Wijnen hebben behoefte aan rijke complexe gerechten en doen het goed met bijvoorbeeld wildgerechten en rijke vleesgerechte.

Frankrijk

2019 “Lieu-dit Clavin” Côtes Du Rhône € 69.50
Deze wijn kent een mooie concentratie en complexiteit, een floraal karakter in combinatie met zwarte kersen, bramen en sappig rood fruit, aangevuld met aardse tonen. Een pure wijn met een mooie minerale ondertoon. Een jaar gerijpt op houten vaten vervolgens nog een half jaar op fles.
Producent: Domaine de la Vielle Julienne | Herkomst: Frankrijk, Rhône | Stijl: Stevig & Rond | 14,5% | Druif: Grenache Noir, Cinsault, Syrah & Mourvèrde | Past goed bij: Rood vlees, gevogelte

2020 Fleurie € 44.50
Een dieprode wijn met een verrukkelijk bouquet van bosvruchten, waarbij vooral de framboos opvalt. De smaak is vol en krachtig met een zekere ‘vlezigheid’, zacht op de tong en met een prachtig uitgebalanceerde zuurgraad.
Producent: Louis Latour | Herkomst: Frankrijk, Beaujolais | Stijl: Zacht & Rond | 13% | Druif: Gamay | Past goed bij: Rood vlees, gevogelte

2020 Valmoissine* € 39.50
Deze mooie Pinot Noir is in de neus zacht, niet typisch geurende Pinot Noir. Hij heeft een lichte, bijna roséachtige kleur. De smaak is zacht, soepel en bij lichte koeling past deze wijn ook uitstekend bij stevige visgerechten.
Producent: Louis Latour | Herkomst: Frankrijk, Provence | Stijl: Complex & Intens | 13,5% | Druif: Pinot Noir | Past goed bij: Hollandse kazen, rood vlees, stevig vis
*Ook per Magnum verkrijgbaar (1,5 Liter á €77,50)

2018 Gigondas € 64.50
Een uitstekende wijn bij krachtige vlees- en wildgerechten. Vergeet ook pittige kazen niet. Of zoals men bij Maison Brotte graag doet, na een mooie maaltijd, bij een stukje pure chocolade.
Producent: Brotte | Herkomst: Frankrijk, Rhone | Stijl: Rijk & Krachtig | 14% | Druif: Grenache Noir & Syrah | Past goed bij: Lamsgerechten, ree, stevige kazen

2017 La Fleur-Petrus Pomerol € 399.50
Voorname Pomerol, complex en geraffineerd, minder rond en zachtaardig. Satijnachtige, ferme smaak met ingetogen fruit en hout van niveau.
Producent: Jean-Pierre Moueix | Herkomst: Frankrijk, Bordeaux | Stijl: Rijk & Krachtig | 14,5% | Druif: Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot | Past goed bij: Rood vlees

2017 Esprit Barville € 52.50
Robijnrode wijn met een heerlijke neus en vineus aroma met wild rood fruit en een volle krachtige smaak, mede verkregen door rijping op eiken.
Producent: Brotte | Herkomst: Frankrijk, Rhone | Stijl: Rijk & Krachtig | 14% | Druif: Grenache Noir & Syrah | Past goed bij: wildgerechten, stevige kazen

2016 Santenay Hubert Lamy Clos Des Hâtes € 79.50
Deze rode Bourgogne heeft heerlijk rood fruit, een zachte structuur en een goede balans tussen hout en fruit. Het terroir van de Clos des Hâtes wordt als een van de beste binnen Santenay beschouwt en de promotie naar de 1e Cru is een kwestie van tijd
Producent: Hubert Lamy | Herkomst: Frankrijk, Bourgogne | Stijl: Rijk & Krachtig | 13% | Druif: Pinot Noir | Past goed bij: gevogelte, gegrilde vis

2015 Le Haut-Medoc de Giscours € 72.50
Dit is een waardige ambassadeur van het Château waarop hij is gevinifieerd. Dieprood van kleur en zeer rijke smaak. Voor nu en de komende 10 jaar.
Producent: Bordeaux Chateau | Herkomst: Frankrijk, Bordeaux | Stijl: Rijk & Krachtig | 13% | Druif: Cabernet Sauvignon Merlot | Past goed bij: Vleesgerechten, lamsvlees

2018 Connétable de Talbot € 79.50
In zijn geur herkent U aroma’s van zwarte bessen en jong rood fruit. Zijn afdronk is zacht en soepel van smaak met pittige tannines, die verraden dat hij zeer zeker nog enkele jaren kan ouderen.
Producent: Bordeaux Chateau | Herkomst: Frankrijk, Saint Julien | Stijl: Rijk & Krachtig | 13% | Druif: Cabernet Sauvignon Merlot | Past goed bij: Vleesgerechten, lamsvlees

2013 Château de Talbot € 265.00
Na de traditionele vergisting ondergaat de wijn een houtlagering van anderhalf jaar op deels nieuwe eikenhouten vaten, het hout is mooi met het fruit verweven deze wijn heeft fruit en finesse ten top!
Producent: Bordeaux Chateau | Herkomst: Frankrijk, Saint Julien | Stijl: Rijk & Krachtig | 14% | Druif: Cabernet Franc, Malbec,Merlot, Cabernet Sauvignon & Petit Verdot | Past goed bij: Vleesgerechten, lamsvlees, wild gerechten

2018 Baron de Brane Margaux € 79.50
Deze stijlvolle wijn heeft een romig gerookt, nieuw eikenhout bouquet, heerlijk rijk fruit en heel veel finesse. Het is een wijn van topkwaliteit, fluweelachtig en prachtig uitgebalanceerd.
Producent: Bordeaux Chateau | Herkomst: Frankrijk, Margaux | Stijl: Rijk & Krachtig | 13% | Druif: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carmenere, Merlot | Past goed bij: Vleesgerechten, lamsvlees

2017 Château Lynch-Moussas Pauillac € 99.50
Deze rode wijn is geconcentreerd en vol van smaak met veel fruit in zijn geur. Door zijn krachtige tannine heeft de wijn een lange bewaarcapaciteit.
Producent: Bordeaux Chateau | Herkomst: Frankrijk, Pauillac | Stijl: Rijk & Krachtig | 13% | Druif: Cabernet Sauvignon, Merlot | Past goed bij: Vleesgerechten, lamsvlees

2019 Chassagne Montrachet € 125.00
Mooie robijnrode kleur. In de neus aroma’s van zwarte bessen, drop en aarde. In de mond is de wijn fris met een hint van zwarte bessen en een licht mineralige afdronk.
Producent: Louis Latour | Herkomst: Frankrijk, Bourgogne| Stijl: Rijk & Krachtig | 13% | Druif: Pinot Noir | Past goed bij: Vleesgerechten, lamsvlees

2015 Château Cartier € 65.00
Een diepdonker gekleurde en zeer krachtig smakende Saint Emilion van Merlot- en Cabernet Franc-druiven. Met deze geurrijke wijn bewijst de jongste telg van de familie Moueix, Alain, zijn grote capaciteiten als oenoloog. Het is de tweede wijn van het Château Fonroque.
Producent: Bordeaux Chateau | Herkomst: Frankrijk, Bordeaux| Stijl: Rijk & Krachtig | 14% | Druif: Cabernet Franc & Merlot | Past goed bij: Vleesgerechten, lamsvlees

2016 Château Chapelle d’Alienor € 34.50
De kleur is helder robijnrood, aroma’s van geroosterd brood vermengd met rood fruit en laurier vullen het glas. Een rijk en harmonieus smaakpalet. Deze wijn is meermaals berkoond en is een feest om te drinken.
Producent: Chateau Chapelle d’Alienor | Herkomst: Frankrijk, Bordeaux| Stijl: Rijk & Krachtig | 14% | Druif: Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon | Past goed bij: Vleesgerechten, lamsvlees

2015 Château Yveline € 59.50
Deze zuiver geurende rode wijn wordt voor het merendeel voortgebracht door de Merlot-druif, aangevuld met een klein beetje Cabernet Franc. Aan de Merlot-druif dankt hij zijn rondeur en souplesse, de Cabernet Franc geeft de wijn zijn kracht en volheid.
Producent: Bordeaux Chateau | Herkomst: Frankrijk, Pomerol | Stijl: Rijk & Krachtig | 14% | Druif: Cabernet Franc & Merlot | Past goed bij: Vleesgerechten, lamsvlees

2020 Bourgonge Gamay € 47.50
Deze Bourgonge dankt zijn frambozenrode kleur en zijn uiterst fruitige afdronk, aan de meest edele Gamay-druiven uit het zuiden van de Bourgonge. Zijn delicate finesse dankt hij aan een kleine hoeveelheid Pinot-Noir druiven uit de de Noord-Bourgonge
Producent: Louis Latour | Herkomst: Frankrijk, Bouronge | Stijl: Rijk & Soepel | 13% | Druif: Pinot Noir & Gamay | Past goed bij: Vleesgerechten,wild, lamsvlees

Italië

2018 Rosso Di Montalcino € 74.50
Een mooie concentratie met uitnodigende aroma’s van sappige kersen-en bramenfruit, cederhout en kruidige aardse tonen. Levendige zuren en aangename tannines vinden hun balans in deze harmonieuze wijn.
Producent: Gianni Brunelli | Herkomst: Italië, Toscane | Stijl: Zwart fruit & Rijk | 13,5% | Druif: Sangiovese | Past goed bij: Biefstuk van de haas

2020 Barbaresco Autinbej € 69.50
Een Intense geur vol fruit en tonen van gedroogde bloemen. Een soepel en rond mondgevoel met mooi geïntegreerde tannines. De wijn rijpt 24 maanden in vaten van Slavonisch eikenhout
Producent: Autinbej | Herkomst: Italie, Piemonte | Stijl: Kruidig & Intens | 14,5% | Druif: Nebbiolo | Past goed bij: Vleesgerechten

2019 Valpolicella Ripasso € 42.50
Houtgerijpte rode wijn gemaakt volgens de Ripasso Methode. In de neus tonen van Amarene-kersen, pruimen en leer. In de mond vol en rond en wat kruidig. Combineert mooi bij vlees, pasta’s en oude kazen.
Producent: Tinazzi | Herkomst: Italië, Veneto | Stijl: Complex & Intens | 14% | Druif: Corvino, Rondinella & Molinara | Past goed bij: Biefstuk van de haas

2021 Barbera d’Asti € 37,50
Droog, vol, mooie structuur kan goed verouderen Past bij veel vleesgrechten, pasta met kaas, en stevige vis gerechten.
Producent: La Ficaia | Herkomst: Italie, Piemonte | Stijl: Droog & Vol | 13,5% | Druif: Barbera d’Asti | Past goed bij: Vleesgerechten

2017 Brunello di Montelcino € 92.50
Topper uit Toscane. Minimaal 12 maanden op Frans eiken gelegen en daarna nog eens 24 maanden op Sloveens eiken gelegen. In de neus kersen en bramen. De smaak is zacht, vol en wat kruidig.
Producent: La Fortuna | Herkomst: Italie, Toscane | Rijk & Krachtig | 15% | Druif: Sangiovese | Past goed bij: Tournedos, truffelgerechten

2017 Amarone di Valpolicella Classicco € 85.00
Stevige houtgerijpte rode wijn met een vol rijke smaak en geur. In de smaak duidelijk rond, kruidig en fluweel. Lange afdronk met op het einde dat typische bittertje dat een goede Amarone kenmerkt. Mooi bij stevig rood vlees en stevige rijpe kazen.
Producent: Venturi | Herkomst: Italië, Veneto | Stijl: Rijk & Krachtig | 16% | Druif: Corvino, Corvinone & Molinara | Past goed bij: Hazenrug, wildzwijn

2019 Negraro Rosso Veronese Corvina € 49.50
In de mond rijpe kersen, rode bosvruchten met een mooie stevige afdronk.
Producent: Negraro | Herkomst: Italië, Veneto | Stijl: Rijk & Krachtig | 14% | Druif: Corvina | Past goed bij: Hazenrug, wildzwijn

2019 Montesecondo Chianti Classico € 67.50
Een gebalanceerd samenspel van kersenfruit, aardse tonen, groene kruidigheid en subtiele mineraliteit, ondersteund door een aangename frisheid.
Producent: Montesecondo | Herkomst: Italië, Toscane Chianti | Stijl: Rijk & Krachtig | 13% | Druif: Sangiovese | Past goed bij: Hazenrug, wildzwijn, kazen

2013 Essenze Barolo € 117.50
De Nebbiolo druif geeft wijnen met veel kracht, diepgang en karakter. Alleen de mooiste, rijpe druiven worden gebruikt voor Barolo’s. De wijn wordt 24 maanden in gedeeltelijk nieuwe vaten gerijpt. De wijn kenmerkt zich door een uitgesproken geur van rood fruit met een hint van tabak en leer. De elegenate volle smaak en de verfijnde perfecte afdronk maken deze wijn tot een waar genot.
Producent: Vite Colte | Herkomst: Italië, Piemonte | Stijl: Droog & vol | 14,5% | Druif: Nebbiolo | Past goed bij: Hazenrug, wildzwijn, kazen

2015 Caiarossa Super Tuscan € 149.50
Deze Super Tuscan behoort tot de top van de Toscaanse wijnen en wordt door de gerenommeerde wijnjournalist James Suckling steevast zeer hoog genoteerd. De wijn is donkerrood van kleur en heeft een intense geur van rood fruit. Een krachtig maar zeer harmoniues smaakpalet, de afdronk is fris en energiek.
Producent: Caiarossa | Herkomst: Italië, Toscane | Stijl: Rijk & Krachtig | 13% | Druif: Cabernet Franc, Merlot, Sangiovese & Syrah | Past goed bij: Stevige vlees gerechten

Spanje

2014 Rioja Reserva € 47.50
Krachtige Tempranillo uit de Rioja. In de neus rijpe vruchten en kruiden. In het glas krachtig, houttonen en rijpe tannines. Aroma’s van cacao en toast.
Producent: Las Vinas | Herkomst: Spanje, Rioja | Stijl: Rijk & Krachtig | 14% | Druif: Tempranillo, Mazuelo | Past goed bij: Wildgerechten, duivenborst

2012 Rioja Gran Reserva € 59.50
Klassieke zeer zuivere neus met tonen van gerijpt en gedroogt fruit, vanille, chocolade en specerijen, in de mond bijna zijdeachtig, zeer zuiver, veel sap, verfijnde tanines intens lange afdronk.
Producent: Las Vinas | Herkomst: Spanje, Rioja | Stijl: Rijk & Krachtig | 14% | Druif: Tempranillo| Past goed bij: Wildgerechten, rood vlees, kazen

Frankrijk

2018 Marchais glas € 4.95 fles € 25.50
Een heerlijk zomerse rosé wijn uit het zuiden van Frankrijk. Rood fruit, mooie zuren en een fijne afdronk.
Producent: Denis Marchais | Herkomst: Frankrijk, Languedoc | Stijl : Fris & Strak | 12,5% | Druif: Syrah | Past goed bij: Zalm, garnalen

2020 La Madrague glas € 6.75 fles € 36.00
De kleur is intrigerend licht met een neiging naar oranje. Men noemt dat ook wel ‘pelure d’oignon’ oftewel uienschillenkleur. Heerlijk volle en verfrissende wijn met aroma’s van rood fruit en citrustonen.
Producent: Domaine de La Madrague | Herkomst: Frankrijk, Provence | Stijl: Fris & Strak | 12,5% Druif: Grenache Noir, Cinsault, Syrah

Frankrijk

Champagne Brut € 70.00
Perfect gestileerde fijne champagne van chardonnay en pinot noir. De basis van de wijn is de jaargang 2006 aangevuld met 35% reservewijn. Duidelijk tonen van citrus, floraal en behoorlijk expressief. Lange verfijnde schone afdronk.
Producent: Domaine Gobillard & Fils | Herkomst: Frankrijk, Champagne | Stijl: Fris & Strak | 12,5% | Druif: Chardonnay, Pinot Noir & Meunier | Past goed bij: Oesters

Champagne Rosé € 89.50
Heerlijke elegante champagne met in de geur duidelijk iets rood fruit en een toets van grapefruit. Veel mineraliteit en een fijne zachte mousse. Mooi begeleider van bijvoorbeeld zalm of sashimi.
Producent: Domaine Gobillard & Fils | Herkomst: Frankrijk, Champagne | Stijl: Rijk & Krachtig | 12,5% | Druif: Chardonnay, Pinot Noir & Meunier | Past goed bij: Aperitief

Cremant de Bourgogne Rosè Ardeche € 8.50 | € 45.00
De Crémant de Bourgogne van Simonnet Fèbvre is een Brut type, hetgeen wil zeggen dat men de wijn een lichte dosage geeft, die de wijn aangenaam droog houdt. De rosékleur is zeer fraai, terwijl de koolzuurbelletjes zeer fijn zijn en onophoudelijk in het glas naar boven stijgen. De smaak is zacht en verfijnd met de voor de Pinot Noir kenmerkende aroma’s van aardbei en kers.
Producent: Simonnet Fèbvre | Herkomst: Frankrijk, Chablis | Stijl: Rijk & Krachtig | 12% | Druif: Pinot Noir | Past goed bij: Aperitief

Blanc de Blancs € 6.95 | € 37.50
Dit feestelijk bubbelend glas heeft verkwikkende tonen van citrusfruit en groene appel.
Producent: Simon Fébvre | Herkomst: Frankrijk, Chablis | Stijl: Fris & Strak | 12 % | Druif: Chardonnay | Past goed bij: Aperitief, oesters

2010 Château Monteils € 9.50
Château Monteils is aromatisch geurend als tropisch fruit en honing. Zijn smaak is vol en rijk met frisse fruitige zuren in de afdronk.
Producent: Bordeaux Chateau | Herkomst: Frankrijk, Preignac-Sauternes | Stijl: Aromatisch | 14% | Druif: Muscadel, Sémillon, Sauvignon blanc | Past goed bij: Zoet ijs, zoete nagerechten

Vina Rubican € 5.50
De smaak is zacht zoet en verfrissend met een mooie lange afdronk.
Producent: Bodegas Correlanas | Herkomst: Spanje, Navara | Stijl: Aromatisch | 15% | Druif: Moscatel | Past goed bij: Zoet ijs, zoete nagerechten

2016 Dulce Monastrell € 6.50
Een intens heldere paars rode kleur, een getoast aroma en een geur als krenten.
Producent: Silvano Garcia | Herkomst: Spanje, Jummila | Stijl: Aromatisch | 15% | Druif: Monastrell | Past goed bij: Zoet ijs, zoete nagerechten, chocolade

Portugal

White Port € 4.95
Lichtzoet met tonen van amandel en geel fruit.
Producent: Silva Reis | Herkomst: Portugal, Porto

Tawny Port € 5.45
Een diepe purperen kleur. Getaand, ouder, wijzer en mild. Bruinachtig van kleur door het rijpen.
Producent: Silva Reis | Herkomst: Portugal, Porto

Tawny Port 10 jaar oud € 8.95
Door de langere houtlagering beschikt deze Port over nog meer smaaknuances.
Producent Silva Reis | Herkomst: Portugal, Porto