Weinkarte

Wir haben unsere Weinkarte so weit wie möglich mit Weinen aus aller Welt zusammengestellt. Mit Weinen von Winzern, die die gleiche Vorstellung von Wein haben. Nämlich, dass Qualität, Reinheit und Originalität sehr wichtig sind. Weine müssen erkennbar sein und die Typizität der Region haben. Holz ist unterstützend und kein dominanter Faktor. Das Terroir muss sich im Wein ausdrücken können und darf nicht von der Verwendung von Holz dominiert oder überwältigt werden. Für jeden Wein haben wir versucht, eine Geschmackshinweise zu geben. Die Geschmackstypologien werden im Folgenden näher beschrieben. Hast du Kommentare zur Weinkarte, vermisst du deinen Lieblingswein oder hast du andere Vorschläge? Wir würden uns freuen, von Ihnen zu hören!

-Weinkarte-

Deze wordt niet getoond display:none (alle toggles gesloten)

Huiswijn en Open wijn

Huiswijn wit

2018 Sauvignon Blanc € 4.95 € 25,50
Sappige, stuivende en frisse wijn met tonen van groene appel en witte bloemen. De smaak is aangenaam fris en fruitig met een fijne afdronk.
Producent : Domaine Jouclary | Herkomst : Frankrijk, Pays d’Oc | Stijl: Droog & fris | 13% | Druif: Sauvignon Blanc

2019 Chardonnay € 5.95 € 29,50
Prachtige volle en vettige chardonnay, heerlijk bij asperges en vis.
Producent : Louis Latour | Herkomst : Frankrijk, Ardeche | Stijl: Fris & Vol | 13% | Druif: Chardonnay

 

Huiswijn rood

2018 Merlot € 4.95 € 25,50
Heerlijke, toegankelijke wijn van 100% Merlot. Veel rood en donker fruit in de smaak met een soepele afdronk.
Producent: Les Amourettes | Herkomst: Frankrijk, Languedoc | Stijl : Zacht & Rond | 13,5% | Druif: Merlot

 

Huiswijn rosé

2018 Syrah € 4.95 € 25,50
Een heerlijk zomerse rosé wijn uit het zuiden van Frankrijk. Metood fruit, mooie zuren en een prettige afdronk.
Producent: Denis Marchais | Herkomst: Frankrijk, Languedoc | Stijl : Fris & Strak | 12,5% | Druif: Syrah

 

Open wit

2017 Pinot Blanc € 6.50 € 32.50
Een klassieke en vriendelijke wijn uit Ribeauvillé. Deze Elzasser is vol van smaak, elegant droog en licht kruidig. De afdronk is elegant en vriendelijk.
Producent : Louis Beyer | Herkomst: Frankrijk, Elzas | Stijl: Aromatisch | 12,5% | Druif: Pinot Blanc

2018 Pinot Grigio € 6.50 € 34.50
Ruikt naar kruisbes, acaciabloesem, ietwat kruidig. Frisse, fruitige wijn met enkele zuren en mineralen. Niet te zware wijn, maar wel elegant.
Producent: Kurtatsch | Herkomst: Italië, Sudtirol Alto Adige | Stijl: Fris & Strak | 13,5% | Druif: Pinot Grigio

 

Open rood

2017 Merlot € 6.00 € 29.50
Wijn met een mooie diepe rode kleur. Wijn geurt naar mooi vol rood fruit. De smaak is vol en heeft een aangename afdronk.
Producent: Cusumano | Herkomst: Italië, Sicilia | Stijl: Complex & Intens | 14% | Druif: Merlot

2015 Rioja € 6.00 € 29.50
Mooie wijn uit de Rioja in Spanje. Ruikt naar bessen en licht hout. De smaak is vol en bezit rood fruit en lichte houttonen.
Producent: Las Vinas l Herkomst: Spanje, Rioja l Stijl: Vol & Soepel l 13,5% l Druif: Tempranillo

 

Open rosé

2019 Terres de Berne € 6.50 € 36.00
Fluweelzachte schone zuivere smaak, tongstrelend met citrus hints, iets ziltigs en een beetje noot. Lekkere fijne lange nasmaak.
Producent: Chateau de Berne | Herkomst: Frankrijk, Provence | Stijl: Fris & Strak | 12,5% Druif: Grenache Noir, Cinsault, Syrah

Weißwein

Fris & Strak: Witte wijnen die uitstekend combineren met frisse lichtere gerechten. Denk hierbij aan salades, lichte visgerechten De wijnen zijn vaak wat lager in alcohol, hebben geen malolactische gisting ondergaan en doen in de geur vaak denken aan jong citrusfruit.

Rijk & Vol: Witte wijnen die vaak wat houtlagering hebben mee gekregen en hierdoor uitstekend combineren met rijkere gerechten. De wijnen zijn vaak wat hoger in alcohol, hebben een malolactische gisting ondergaan en kenmerken zich door de geur van bijvoorbeeld boter en honing. Denk hierbij aan een gebakken of gegrild visgerecht. Maar ook gerechten met gevogelte en kalfsvlees.

Aromatisch: Witte wijnen waar extreem aromatische druiven aan de basis staan. Denk hierbij aan bijvoorbeeld wijnen uit de Elzas van Gewürztraminer of de viognier-druif na wat houtlagering. Wijnen combineren goed met rijke gerechten als gevogeltelever, maar ook gerechten met een Aziatische toets. De Japanse keuken is een uitzondering!

 

Frankrijk

2017 Carte Noire Muscadet € 37.50
De wijn heeft een delicate geur en smaak, hij is ziltig en zeer droog, tintelend fris.
Producent : Louis Metaireau | Herkomst: Frankrijk, Loire | Stijl: Aromatisch 12 % | Druif: Muscadet | Past goed bij: Witvis van de grill, gamba’s 

2017 Vouvray Sec € 39.50
De hardheid van de Chenin Blanc wordt teniet gedaan door de schijnbare zoetheid die heel in de verte aanwezig is als gevolg van de opperste rijpheid van de druif, heerlijke frisse wijn met elegante accenten van honing en citrusvruchten.
Producent: Bernard Fouquet | Herkomst: Frankrijk, Loire | Stijl: Vol & Vet | 12,5% | Druif: Chenin Blanc | Past goed bij: Geitenkaas, witvis met Beurre Blanc saus

2018 Riesling € 38.50
Jean Sipp laat zijn wijnen geheel vergisten en dit levert een hele fijne subtiele Riesling wijn op, met een schoon en fris geurend bouquet, een heerlijke, rinse smaak.
Producent : Jean Sipp | Herkomst: Frankrijk, Alsace | Stijl: Fris & Strak 12,5% | Druif: Riesling | Past goed bij: Wokgerechten, zuurkool, gebakken witvis

2017 Grand Ardeche € 39.50
Oudere wijnstokken op de beste percelen vormen de basis voor deze fraaie wijn, die net als de grote Bourgognewijnen zijn opvoeding heeft genoten op kleine eiken fusten. Genereus bouquet met exotische aroma’s en een heerlijke volle smaak.
Producent: Louis Latour | Herkomst: Frankrijk, Ardeche | Stijl: Rijk & Vol | 13,5% | Druif: Chardonnay | Past goed bij: Coquilles, Pasta met garnalen

2018 Sancerre € 59.50
Het beste kenmerk van deze wijn is zijn fraaie lichte en heldere kleur, een bijzonder fruitig, stuivend bouquet waarin men tropisch fruit herkent als ananas, passievrucht, citrus, kruisbes en ander wit fruit.
Producent: Domaine De la Porte | Herkomst: Frankrijk, Loire | Stijl: Fris & Strak | 13% | Druif: Sauvignon Blanc | Past goed bij: Zalm, saladegerechten

2019 Pouilly Fumé € 59.50
De wijnen van deze gerenommeerde bezitting behoren tot de beste van deze wijnstreek. De Sauvignon-druif geeft hier een verfijnd, stuivend bouquet en een verrassend krachtige, gestructureerde smaak.
Producent: Chateau de Tracy | Herkomst: Frankrijk, Loire | Stijl: Fris & Strak | 13,5% | Druif: Sauvignon Blanc | Past goed bij: Salade geitenkaas

2018 Pouilly Fuissé € 62.50
De wijn heeft een groen-gouden kleur en delicate, ontwapenend verleidelijke aroma’s in het bouquet. De smaak is boterig rond en vol, met elementen van hazelnoot en wit fruit, die samen met de verkwikkende en fijne zuren zorgen voor een zeer harmonische en lange afdronk.
Producent: Louis Latour | Herkomst: Frankrijk, Bourgogne | Stijl: Rijk & Vol | 13% | Druif: Chardonnay | Past goed bij: Zeetong

 

Italië

2018 Bucci € 44.50
Intens strogele wijn met in de neus delicate geuren van wit fruit, appel, citrus en amandel. In de mond is de wijn heerlijk droog, mooi fruit met lichte heldere, levendige zuren en een lichte mineraliteit en een klein amandel bittertje in de lange enigszins romige afdronk.
Producent: Villa Bucci | Herkomst: Italië, Marche | Stijl: Fris & Strak | 13,5% | Druif: Verdicchio | Past goed bij: Vis voorgerechten en schaaldieren, wit vlees of aperitief

2017 Vie Di Romans € 59.50
De smaak is verfrissend en rijp met mooie tonen van wit fruit zoals peer, appel en abrikozen maar ook een hint van amandel. Deze Pinot Grigio is onvergelijkbaar en is complex met rijp fruit en mooie lagen met een geweldige afdronk.
Producent: Vie Di Romans | Herkomst: Italië, Friuli-Venezia Giulia | Stijl: Rijp & Strak | 14% | Druif: Pinot Grigio | Past goed bij: Vis voorgerechten en schaaldieren, wit vlees, asperges

 

Oostenrijk

2018 Grüner Veltliner € 34.50
Vruchtrijke, frisse witte wijn, met typische Grüner Veltliner geuren als rode appel, citrusvruchten en groene peper.
Producent: Egmont Hofinger | Herkomst: Oostenrijk, Kamptal | Stijl: Fris & Strak | 12% | Druif: Grüner Veltliner | Past goed bij: Zalm, tonijn, aspergegerechten

 

Rotwein

Zacht & Rond: Rode wijnen van lichtere druiven als Gamay en Pinot noir. Vaak afkomstig uit noordelijk gelegen wijngebieden, hierdoor lager in alcohol en waarbij geen of minimaal houtlagering is toegepast. Wijnen ook die best gekoeld geschonken mogen worden en dan best bij een stukje vis geserveerd kunnen worden.

Rijk & krachtig: Rode wijnen die van druiven die wat strenger bekend staan. Denk bijvoorbeeld aan Bordeaux of Bourgogne. De wijnen hebben vaak wat tannine en hebben behoefte aan rijkere gerechten. Een mooi stukje rood vlees bijvoorbeeld zou een goed begeleider kunnen zijn.

Complex & Intens: Rode wijnen uit gebieden die veel zon kennen. Zuidelijk Europa, Australië en andere landen op het zuidelijk halfrond. De wijnen hebben vaak een diepe kleur en rijke geur en een flinke tijd houtlagering gehad. Zitten flink in het alcohol en tannine is volop aanwezig. Wijnen hebben behoefte aan rijke complexe gerechten en doen het goed met bijvoorbeeld wildgerechten en rijke vleesgerechte.

 

Frankrijk

2016 Fleurie € 39.50
Een dieprode wijn met een verrukkelijk bouquet van bosvruchten, waarbij vooral de framboos opvalt. De smaak is vol en krachtig met een zekere ‘vlezigheid’, zacht op de tong en met een prachtig uitgebalanceerde zuurgraad.
Producent: Louis Latour | Herkomst: Frankrijk, Beaujolais | Stijl: Zacht & Rond | 13% | Druif: Gamay | Past goed bij: Rood vlees, gevogelte

2016 Valmoissine € 42.50
Deze mooie Pinot Noir is in de neus zacht, niet typisch geurende Pinot Noir. Hij heeft een lichte, bijna roséachtige kleur. De smaak is zacht, soepel en bij lichte koeling past deze wijn ook uitstekend bij stevige visgerechten.
Producent: Louis Latour | Herkomst: Frankrijk, Provence | Stijl: Complex & Intens | 13,5% | Druif: Pinot Noir | Past goed bij: Hollandse kazen, rood vlees, stevig vis

2017 Gigondas € 59.50
Een uitstekende wijn bij krachtige vlees- en wildgerechten. Vergeet ook pittige kazen niet. Of zoals men bij Maison Brotte graag doet, na een mooie maaltijd, bij een stukje pure chocolade.
Producent: Brotte | Herkomst: Frankrijk, Rhone | Stijl: Rijk & Krachtig | 14% | Druif: Grenache Noir & Syrah | Past goed bij: Lamsgerechten, ree, stevige kazen

2016 Esprit Barville € 47.50
Robijnrode wijn met een heerlijke neus en vineus aroma met wild rood fruit en een volle krachtige smaak, mede verkregen door rijping op eiken.
Producent: Brotte | Herkomst: Frankrijk, Rhone | Stijl: Rijk & Krachtig | 14% | Druif: Grenache Noir & Syrah | Past goed bij: wildgerechten, stevige kazen

 

Italië

2017 Valpolicella Ripasso € 39.50
Houtgerijpte rode wijn gemaakt volgens de Ripasso Methode. In de neus tonen van Amarene-kersen, pruimen en leer. In de mond vol en rond en wat kruidig. Combineert mooi bij vlees, pasta’s en oude kazen.
Producent: Tinazzi | Herkomst: Italië, Veneto | Stijl: Complex & Intens | 14% | Druif: Corvino, Rondinella & Molinara | Past goed bij: Biefstuk van de haas

2018 Barbera d’Alba € 39.50
Gedeeltelijk op eikenvaten gelegen robijnrode Barbera. In de geur rood fruit, pruim, framboos en balsamico. Intense smaak met een lange afdronk. Past uitstekend bij stevig rood vlees en wildgerechten.
Producent: Enzo Bogliettii | Herkomst: Italie, Piemonte | Stijl: Rijk en krachtig | 14,5% | Druif: Barbera | Past goed bij: Lamsgerechten, wildgerechten

2018 Barbera d’Asti € 39.50
Droog, vol, mooie structuur kan goed verouderen Past bij veel vleesgrechten, pasta met kaas,
Producent: La Ficaia | Herkomst: Italie, Piemonte | Stijl: Droog & Vol | 13,5% | Druif: Barbera d’Asti | Past goed bij: Vleesgerechten, gekoeld ook erg lekker

2017 Bolgheri € 42.50
Goede, krachtige wijn met veel kracht en stevige smaak. Mooie blend van 4 uiteenlopende druiven die samen een prachtige Bolgheri maken. Veel tannine en lange afdronk.
Producent: Le Macchiole | Herkomst: Italië, Toscane | Stijl: Rijk & Krachtig | 14,5% | Druif: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Syrah | Past goed bij: Ree rollade

2014 Brunello di Montelcino € 64.50
Topper uit Toscane. Minimaal 12 maanden op Frans eiken gelegen en daarna nog eens 24 maanden op Sloveens eiken gelegen. In de neus kersen en bramen. De smaak is zacht, vol en wat kruidig.
Producent: La Fortuna | Herkomst: Italie, Toscane | Rijk & Krachtig | 15% | Druif: Sangiovese | Past goed bij: Tournedos, truffelgerechten

2015 Amarone di Valpolicella Classicco € 79.50
Stevige houtgerijpte rode wijn met een vol rijke smaak en geur. In de smaak duidelijk rond, kruidig en fluweel. Lange afdronk met op het einde dat typische bittertje dat een goede Amarone kenmerkt. Mooi bij stevig rood vlees en stevige rijpe kazen.
Producent: Venturi | Herkomst: Italië, Veneto | Stijl: Rijk & Krachtig | 16% | Druif: Corvino, Corvinone & Molinara | Past goed bij: Hazenrug, wildzwijn

 

Spanje

2011 Rioja Reserva € 34.50
Krachtige Tempranillo uit de Rioja. In de neus rijpe vruchten en kruiden. In het glas krachtig, houttonen en rijpe tannines. Aroma’s van cacao en toast.
Producent: Las Vinas | Herkomst: Spanje, Rioja | Stijl: Rijk & Krachtig | 13,5% | Druif: Tempranillo, Mazuelo | Past goed bij: Wildgerechten, duivenborst

Rosewein

Frankrijk

2018 Marchais € 4.95 € 25.50
Een heerlijk zomerse rosé wijn uit het zuiden van Frankrijk. Rood fruit, mooie zuren en een fijne afdronk.
Producent: Denis Marchais | Herkomst: Frankrijk, Languedoc | Stijl : Fris & Strak | 12,5% | Druif: Syrah | Past goed bij: Zalm, garnalen

2019 Terres de Berne € 6.50 € 36.00
Fluweelzachte schone zuivere smaak, tongstrelend met citrus hints, iets ziltigs en een beetje noot. Lekkere fijne lange nasmaak.
Producent: Chateau de Berne | Herkomst: Frankrijk, Provence | Stijl: Fris & Strak | 12,5% Druif: Grenache Noir, Cinsault, Syrah

Sekt

Frankrijk

Champagne Brut € 60.00
Perfect gestileerde fijne champagne van chardonnay en pinot noir. De basis van de wijn is de jaargang 2006 aangevuld met 35% reservewijn. Duidelijk tonen van citrus, floraal en behoorlijk expressief. Lange verfijnde schone afdronk.
Producent: Domaine Gobillard & Fils | Herkomst: Frankrijk, Champagne | Stijl: Fris & Strak | 12,5% | Druif: Chardonnay, Pinot Noir & Meunier | Past goed bij: Oesters

Champagne Rosé € 85.00
Heerlijke elegante champagne met in de geur duidelijk iets rood fruit en een toets van grapefruit. Veel mineraliteit en een fijne zachte mousse. Mooi begeleider van bijvoorbeeld zalm of sashimi.
Producent: Domaine Gobillard & Fils | Herkomst: Frankrijk, Champagne | Stijl: Rijk & Krachtig | 12,5% | Druif: Chardonnay, Pinot Noir & Meunier | Past goed bij: Aperitief

Cremant de Bourgogne Rosè Ardeche € 7.50 € 39.50
De Crémant de Bourgogne van Simonnet Fèbvre is een Brut type, hetgeen wil zeggen dat men de wijn een lichte dosage geeft, die de wijn aangenaam droog houdt. De rosékleur is zeer fraai, terwijl de koolzuurbelletjes zeer fijn zijn en onophoudelijk in het glas naar boven stijgen. De smaak is zacht en verfijnd met de voor de Pinot Noir kenmerkende aroma’s van aardbei en kers.
Producent: Simonnet Fèbvre | Herkomst: Frankrijk, Chablis | Stijl: Rijk & Krachtig | 12% | Druif: Pinot Noir | Past goed bij: Aperitief

Blanc de Blancs € 6.25 € 29.50
Dit feestelijk bubbelend glas heeft verkwikkende tonen van citrusfruit en groene appel.
Producent: Simon Fébvre | Herkomst: Frankrijk, Chablis | Stijl: Fris & Strak | 12 % | Druif: Chardonnay | Past goed bij: Aperitief, oesters

 

 

Dessertwein & Portwein

 

Spanje

2015 Pedro Ximinez € 5.50
Heerlijke PX die stroperig in de mond is. Doet denken aan rozijnen, vijgen, gekonfijt fruit, cacao en chocolade.
Producent: Bodegas Robles | Herkomst: Spanje, Montilla | Stijl: Aromatisch | 15% | Druif: Pedro Ximinez | Past goed bij: chocolade, kaas met vijgen

Vina Rubican € 5.50
De smaak is zacht zoet en verfrissend met een mooie lange afdronk.
Producent: Bodegas Correlanas | Herkomst: Spanje, Navara | Stijl: Aromatisch | 15% | Druif: Moscatel | Past goed bij: Zoet ijs, zoete nagerechten

2016 Dulce Monastrell € 6.50
Een intens heldere paars rode kleur, een getoast aroma en een geur als krenten.
Producent: Silvano Garcia | Herkomst: Spanje, Jummila | Stijl: Aromatisch | 15% | Druif: monastrell | Past goed bij: Zoet ijs, zoete nagerechten, chocolade

 

Portugal

White Port € 4.25
Lichtzoet met tonen van amandel en geel fruit
Producent: Silva Reis | Herkomst: Portugal, Porto

Tawny Port € 4.95
Een diepe purperen kleur. Getaand, ouder, wijzer en mild. Bruinachtig van kleur door het rijpen
Producent: Silva Reis | Herkomst: Portugal, Porto

Tawny Port 10 jaar oud € 8.50
Door de langere houtlagering beschikt deze Port over nog meer smaaknuances.
Producent Silva Reis | Herkomst: Portugal, Porto

 

Fragen Sie unseren Sommelier nach unserer exklusiven Bordeauxweine und Kellerreste

Die Jahre auf unserer Weinkarte können variieren.

Image - Lekker dineren bij Restaurant Bakker in Vorden
Wild proeven bij Restaurant Bakker in Vorden
Lekker eten bij Restaurant Bakker in Vorden
Medewerkers Hotel-Restaurant Bakker in Vorden

Geopend voor hotelgasten!

[Reserveer hier uw kamer]

In verband met de coronamaatregelen kunnen helaas alleen hotelgasten bij ons ontbijten, lunchen, dineren en gebruik maken van onze gezellige gelagkamer. 

U kuntde gerechten van onze wildkaart wél bestellen en afhalen.

[Bekijk de wildkaart]

 Mocht u vragen hebben dan kunt u te allen tijde contact met
Jeroen Geubels opnemen op 0575-551312.

[Lees hier onze coronamaatregelen]

 

 

You have Successfully Subscribed!

Pin It on Pinterest

Share This