Menükarte

Von Spargel im Frühling bis zu winterlichen Wildspezialitäten aus unseren eigenen Jagdgebieten; in unserem Restaurant servieren wir saisonale Klassiker aus den besten lokalen und regionalen Zutaten. Bewährte Traditionen wie „das Hähnchen von Bakker“ stehen seit drei Generationen auf der Speisekarte.

Menükarte

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Lunchkarte

Kalte Mittagsgerichte

Grüner Salat mit Ziegenkäse, Rote Bete, getrocknete Feigen und Honig-Vinaigrette 12,50
Rindercarpaccio mit Parmesan, Rucola, Pinienkernen und Tomatendressing 13,50
Garnelencocktail mit cremiger Cocktailsauce 14,50
Fisch-Trio: Räucherlachs, Räucheraal und Rilette aus Makrele und Schellfischleber 14,50
Wildentenpastete & Orangenkonfitüre, Pastete vom Veluwe-Wildschwein & Feigenchutney 13,50
Gebratene Taubenbrust, Brust von der geräucherten Poldergans, gemischter Salat,
Himbeerdressing 12,50
Rillete von der Wildente, Entenpastete und dünn geschnittene, geräucherte Gänsebrust 14,50
Veluwe-Wildschwein: getrockneter Schinken, gekochter Schinken, Pastete und
getrocknete Wurst mit Feigenchutney 14,50
Wild-Parade: 5 verschiedene kalte Vorspeisen. Lassen Sie sich überraschen! 15,50

Warme Mittagsgerichte

Escargots: Weinbergschnecken in würziger Kräuterbutter 10,50
Gebratene Champignons mit Speck und Toast 9,50
Knusprig gebratene Muscheln mit Kräuterbutter 10,50
3 Garnelen-Kroketten mit frittierter Petersilie 11,50
Knuspriges Kalbsbries und ein Rehwürstchen mit Morchelsauce 15,50
Herzhafte Teigschälchen mit Waldpilzragout 11,50

Suppen

Helle Gemüsesuppe mit geschmortem Rindfleisch und Klößchen 6,50
Tomatensuppe mit Sahne und Klößchen 6,50
Kräftige Wildbouillon mit Shiitake-Pilzen und Heidelbeeren 7,50

Traditionelle Mittagsgerichte

Räucherlachs auf hausgemachtem dünnen Toast, mit Senf-Dill-Mayonnaise und feinem Salat 9,75
Dünner Toast „Gesund“ mit Schinken und Käse, gekochtem Ei, Tomate, Salat,
Gurke und frischem Schnittlauch 9,25
Italienisches Brötchen mit dünngeschnittenem Rindercarpaccio, Parmesan, Pesto und Rucola 8,50
Handgemachte Kroketten (1 oder 2) mit Brot, Stück 4,00
Drei Krabbenkroketten von „Holtkamp“, frittierte Petersilie und Brot 11,50
Omelette „Klassik“: mit knusprigem Speck, Champignons, gebratenen Zwiebeln, Paprika 9,00
Strammer Max mit Schinken, Käse, Roastbeef oder knusprig gebratenem Speck 8,50
Toasti in der Pfanne gebraten, mit Schinken und Käse 5,75

Bakkers Klassiker

12-Ührchen 11,50
Tasse Gemüsesuppe, Scheibe Brot mit Schinken, Käse und Krokette,
eine Kugel Husarensalat, Glas Milch oder Buttermilch nach Wahl

Mini 12-Ührchen 9,50
kleine Tasse Gemüsesuppe, 3 kleine Brötchen mit Schinken, altem
Käse und Bitterballen, Glas Milch oder Buttermilch nach Wahl

Russisch Ei: Fleischsalat garniert mit diversen Sorten Fisch, Remoulade, Brot und Butter 12,50
Husarensalat garniert mit diversen Sorten Fleisch, Brot und Butter 10,50
Beefsteak* Lunch: mit Pommes Frites oder Brot und gemischtem grünen Salat 24,50
Wiener Lunch: mit gemischtem grünen Salat und Pommes Frites 11,50

* Irisches Black Angus Rind, original aus dem irischen Hochland. Rein, zart und reich an Geschmack

NACHSPEISEN

Zitronensorbet mit einem Hauch Limoncielo Di Capri, idealer Abschluss eines köstlichen Essens 5,50
Chipolatapudding mit Maraschinosauce 8,50
Herbstbecher: Nusseis mit Amaretto und gebrannten Haselnüssen 8,50
„Wentelteefje“ von gezuckertem Brot mit Zimteis und Zimtcrumble 8,50
Moelleux au chocolat mit weißer Schokoladenmousse, Schoko-Crunch und Stracciatella-Eis 9,50
Kochbirne mit Merengue und Kochbirneneis 8,50
Crème Brulée mit Kastanienlikör und Vanilleeis 8,50
Dame Blanche: Vanilleeis, Eierlikör, Schlagsahne und warme Schokoladensauce 8,50
Kindereis: Vanilleeis mit Erdbeersauce, Streusel und Schlagsahne 4,95
Käse & Port: in- und ausländische Käsesorten mit einem Glas weißen Portwein 12,50
Dessertparade, ab 2 Personen zu bestellen 18,50
Dessertwein: Moscatel Late Harvest 2015 | Casa Vistamar 5,95
Bonbon-Plateau: handgefertigte Pralinen und Friandises 8,95

Abendkarte

Kalte Vorspeisen

Ziegenkäse-Salat   € 12,50
gemischter grüner Salat | Ziegenkäse | Rote Bete | getrocknete Feige | Vinaigrette aus
Vordener Blütenhonig

Rinder Carpaccio   € 13,50
dünngeschnittenes Carpaccio | Parmesan | Rucola | Pinienkerne | Tomatendressing

Garnelencocktail   € 14,50
Holländische Garnelen | cremige Cocktailsauce

Fisch-Trio   € 14,50
Räucherlachs | Räucheraal | Rillette aus Makrele und Schellfischleber

Pasteten   € 13,50
Wildentenpastete & Orangenkonfitüre | Pastete vom Veluwe-Wildschwein & Feigenchutney

Taube & Gans   € 12,50
gemischter Salat | gebratene Taubenbrust | Brust von der geräucherten Poldergans | Himbeerdressing

Gans & Ente   € 14,50
Rillette von der Wildente | Entenpastete | dünn geschnittene, geräucherte Gänsebrust

Veluwe-Wildschwein   € 14,50
getrockneter Schinken | gekochter Schinken | Pastete | getrocknete Wurst | Feigenchutney

Wild-Parade   € 15,50
5 verschiedene kalte Vorspeisen | Lassen Sie sich überraschen!

Warme Vorspeisen

Escargots   € 10,50
Weinbergschnecken in würziger Kräuterbutter

Champignons   € 9,50
gebratene Champignons | Speck | Toast

Gebratene Muscheln   € 10,50
knusprig gebratene Muscheln | Kräuterbutter

Garnelen-Kroketten   € 11,50
3 Garnelen-Kroketten | frittierte Petersilie

Kalbsbries und Reh   € 15,50
knusprig gebratenes Kalbsbries | Rehwürstchen | Morchelsauce

Waldpilzragout   € 11,50
herzhafte Teigschälchen | Waldpilzragout

Suppen

Gemüsesuppe   € 6,50
helle Gemüsesuppe | Rindfleisch | Klößchen

Tomatensuppe   € 6,50
Tomatensuppe | Sahne | Klößchen

Wildbouillon   € 7,50
kräftige Wildbouillon | Shiitake-Pilze | Heidelbeeren

Spoom

Zitronenspoom   € 5,00
Zitronensorbet-Eis | Mandarine Napoléon

Fisch

Seezunge à la Meunière (Tagespreis)
Seezunge (500-600 g) | in Butter gebraten

Lachs   € 23,50
Norwegischer Lachs | Sauce Hollandaise

Seewolf   € 25,50
gedünsteter Seewolf | Herzmuscheln | Norwegische Garnelen | Beurre blancs

Vegetarisch

Herbstpasta   € 17,50
Portobello gefüllt mit Waldpilzragout | Pasta linguini

Rosenkohl-Eintopf   € 16,50
Rosenkohl-Eintopf | Krokette aus altem Käse | knusprig gebratene Rote Zwiebelringe

Fleisch & Geflügel

Tournedos Rossini*   € 34,50
Rinderfilet │ Gänseleber | Madeirasauce

Filetsteak*   € 29,50
Filetsteak │ Pfeffersauce oder Sauce Béarnaise

Entrecôte vom Black Angus*   € 28,50
Entrecôte │ Kräuterbutter

Bauern Entrecôte*   € 31,50
Entrecôte │ gebratene Champignons │ Zwiebeln │ Paprika │ Speck

Kalbsbries   € 26,50
knusprig gebratenes Kalbsbries | gebratene Champignons

Wiener Schnitzel   € 21,50
Wiener Schnitzel vom Kalb | Anchovis | Zitrone | Champignon-Rahmsauce

Cordon Bleu   € 22,00
Wiener Schnitzel gefüllt mit Schinken und Käse | gratinierte Ananas

Halbes Hähnchen à la Bakker   € 18,50
knusprig gebratenes 1/2 Hähnchen | Speck | Zwiebeln | Champignons | Paprika

* unser Rindfleisch ist irisches Angus Beef, sehr zart und reich an Geschmack. Die Hauptgerichte werden serviert mit knusprigen gebratenen Kartöffelchen, frischem Gemüse und gemischtem grünem Salat

Für Kinder und Senioren

Kindermenü   € 13,50
Tasse Tomatensuppe │ Knackwürstchen, Krokette, Steak oder Schnitzel │ Kindereis
(Kindermenü ohne Suppe € 9,75)

Seniorenmenü
Unsere Hauptgerichte können Sie gegen einen Aufpreis von € 7,50 auf das Hauptgericht
für 2 Personen bestellen, ausgenommen sind Wildgerichte.

Wenn Sie spezielle Diät-Wünsche haben oder Informationen über Allergene wünschen,
sprechen Sie unsere Mitarbeiter an. Sie beraten Sie gerne.

Wild

Fasan

Fasan Metternich   € 27,50
kandierter Schenkel | gebratenes Brustfilet im Speckmantel | Rahmsauerkraut |
Vordener Räucherwurst

Ente

Wildente à l’orange
1/2 Ente, geschmort | Orangensauce   € 23,50
1 ganze Ente, geschmort | Orangensauce   € 28,50

Gebratene Entenbrust   € 24,50
gebratene Entenbrust | rote Portweinsauce

Reh

Rehkeulenfilet rosa gebraten   € 29,50
rosa gebratenes Rehkeulenfilet | kräftige Wildsauce | für Sie am Tisch tranchiert

Rehbeefsteak „Sankt Hubert“   € 34,50
Rehbeefsteak | Austernpilze | rote Portweinsauce

Duo aus Rehroulade & Rehkeulenfilet   € 26,50
Rehroulade & Rehkeulenfilet | Sauce aus Wacholderbeeren | Lebkuchen | Nelken

Rehpfeffer   € 23,50
Rehpfeffer | Rotkohl | Kartoffelpüree | Preiselbeeren

Hase

Hasenrücken   € 28,50
Hasenrückenfilet | Sauce aus Amarenakirschen

Hasenkeule   € 24,00
geschmorte Hasenkeule | kräftige Wildsauce

Hasenpfeffer   € 24,50
Hasenpfeffer | Rotkohl | Kartoffelpüree | Preiselbeeren

Dreierlei

Dreierlei vom Wild   € 34,50
Hasenrücken | Rehkeule | Entenbrust

Wild-Parade

Wild-Platte   € 38,50
in zwei Gängen serviert
1. Gang: kandierter Fasanenschenkel | rosa gebratene Taubenbrust | Rahmsauerkraut
2. Gang: rosa gebratenes Rehbeefsteak | Hasenkeule | Rotkohl

Unser Wild stammt aus dem Achterhoek oder der Veluwe, es können gelegentlich
Schrotkügelchen im Fleisch vorhanden sein.

Weinempfehlung zum Wild

Ausgewählt von „Wild eten in de Achterhoek“

2017 El Castilla Syrah Flasche € 27,50
Schön vollmundiger und würziger Wein. Leichte Noten von Brombeeren und Kirschen.
Geschmack von reifen Kirschen, roten Früchten und Toffee.
Abfüller: El Castilla | Herkunft: Spanien, Vin D’Espagne
Stil: Voll & Körperreich | 14% | Rebsorte: Syrah

Ausgewählt von Hotel Bakker

2017 Rocca Nero Di Troia Flasche € 27,50
Sehr schöne Nase mit reichem, würzigen Aroma. Am Gaumen viele rote Früchte, Kirschen und Schokolade. Passt hervorragend zu WiId, ist aber auch idealer Begleiter zu rotem Fleisch.
Abfüller: Rocca | Herkunft: Italien, Puglia
Stil: Voll & Körperreich | 14% | Rebsorte: Nero di Troia

2014 Gigondas Flasche € 47,50
Schöne, granatrote Farbe. Rote Früchte, ein wenig Nelken und Süßholz in der Nase.
Reifer Wein mit leichten Tanninen. Passt gut zu Lammfleisch und Wildgerichten.
Abfüller: Fontsane | Herkunft: Frankreich, Rhône
Stil: Reich & Kräftig | 13,5% | Rebsorte: Grenache, Syrah, Mourvedre, Cinsault

2016 Barbera d’Alba Flasche € 39,50
Dieser rubinrote Barbera ist teilweise auf Eichenfässern gereift. Im Duftstrauß Nuancen von roten Früchten, Pflaumen, Himbeeren und Balsamico. Intensiver Geschmack mit langem Nachhall.
Passt hervorragend zu kräftigem roten Fleisch und Wildgerichten.
Abfüller: Enzo Boglietti | Herkunft: Italien Piemont
Stil: Reich & kräftig | 14,5% | Rebsorte: Barbera

2016 Tamaral Flasche € 34,50
Schönes, sattes Aroma, ein echter Ribera del Duero, 4 Monate auf Holz gelagert,
typisch für die Traubensorte Roble en Tempranillo ist der vollmundige Geschmack.
Abfüller: Vinedos Tamaral | Herkunft: Spanien, Ribera del Duero
Stil: Voll & weich | 14% | Rebsorte: Tempranillo

Wir bieten weitere Weine an, fragen Sie unsere Mitarbeiter nach der ausführlichen Weinkarte.

Desserts

Zitronensorbet-Eis   € 5,50
Zitronensorbet-Eis | ein Hauch Limoncielo di Capri | für den kleinen Appetit

Chipolata   € 8,50
Chipolatapudding | Maraschinosauce

Herbstcoupe   € 8,50
Nusseis | Amaretto | gebrannte Haselnüsse

Zimt   € 8,50
„Wentelteefje“ von gezuckertem Brot | Zimteis | Zimtcrumble

Schokolade   € 9,50
Moelleux au Chocolat | weiße Schokoladenmousse | Schoko-Crunch | Stracciatella-Eis

Kochbirne   € 8,50
Kochbirne | Merengue | Kochbirneneis

Crème Brulée   € 8,50
Crème Brulée | Kastanienlikör | Vanilleeis

Dame Blanche   € 8,50
Vanilleeis | warme Schokoladensauce | Eierlikör | Schlagsahne

Dessert-Parade   € 18,50
ab 2 Personen zu bestellen

Kindereis   € 4,95
Vanilleeis | Erdbeersauce | Streusel | Schlagsahne

Käse & Portwein   € 12,50
Einheimische und ausländische Käsesorten | weißer Portwein

Dessertwein   € 5,95
Moscatel Late Harvest 2015 | Casa Vistamar

Bonbon-Plateau   € 8,95
handgefertigte Pralinen und Friandises

Getränke

Digestifs

Cognac V.S.O.P. Bruno de Lestapis, Grappa, Calvados, Armagnac € 6,50
Marc de Bourgogne, Grappa di Barolo, Grappa di Barbera € 6,50
Diverse Single Malt Whiskys € 8,00

Liköre

Cointreau, Grand Marnier, Drambuie, D.O.M. Bénédictine € 6,50
Tia Maria, Baileys, Sambuca, Amaretto, Limoncello di Capri € 6,50

Kaffee │ Tee

Kaffee, Espresso, Tee € 2,40
Cappuccino, Milchkaffee € 2,50
Frischer Pfefferminztee € 3,50
D.O.M. Café mit D.O.M. Bénédictine, French Coffee mit Grand Marnier, Irish Coffee mit Irish Whiskey € 6,95

Kuchen und Snacks

beim Aperitif

Aperitifhäppchen

Handgemachte Bitterballen, pro Stück 0,85
Gemischte Bittergarnitur, kalt und warm, pro Person 5,95
Käsestangen, pikante Teigröllchen, Schmetterlingsgarnelen, pro Stück 0,85
3 Stück Garnelenkroketten von „Holtkamp“ 9,50
Portion junger oder alter Käse (6 Stückchen) 5,75
Hausmacher- & Grillwürstchen von „Vlogman“, 6 Stück 5,75
Knusprig gebratene Hähnchenleber in Speckmantel 6,50
Portion gemischte Nüsse 3,50
Portion Knoblauch-Oliven 3,50
Rehwürstchen mit Doesburger Senf 5,75

Brand-Köstlichkeiten

4 Probier-Gläser mit „Brand“-Bieren der Saison, mit 4 dazu passenden Häppchen 12,50

Gebäck und Leckeres zum Kaffee

Hausgemachte Apfel-Aprikosen-Torte mit einem Sahnehäubchen 3,25

Etwas zu feiern?

Bakker in Vorden hat jahrelange Erfahrung in der Organisation von Festen, Catering und Veranstaltungen. Aus dieser Erfahrung heraus helfen wir Ihnen gerne bei der Organisation Ihrer Hochzeit, Ihres Jubiläums, Ihres Geburtstages, Ihres Abschiedes oder Ihrer geschäftlichen Zusammenkunft. Sportlich, gemütlich, bescheiden oder exklusiv: Wir passen den Saal und die Dekoration Ihren Wünschen an.

Mehr Infos…

Image - Lekker dineren bij Restaurant Bakker in Vorden
Wild proeven bij Restaurant Bakker in Vorden
Lekker eten bij Restaurant Bakker in Vorden

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