Speisekarte

Von Spargel im Frühjahr bis hin zu winterlichen Wildspezialitäten aus unseren eigenen Jagdgebieten; in unserem Restaurant servieren wir saisonale Klassiker aus den feinsten lokalen und regionalen Zutaten. Wertvolle Traditionen wie „de Haantjes van Bakker“ stehen seit drei Generationen auf der Karte.

-Speisekarte-

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Mittagskarte

Kalte Mittagsgerichte

Grüner Salat mit Ziegenkäse, Rote Beete, Trockenfeigen und einer Honigvinaigrette 12,50
Rindercarpaccio mit Parmesankäse, Rucola, Pinienkernen und einem Tomatendressing 14,50
Garnelencocktail mit cremiger Cocktailsoße 15,50
Fischtrio: Räucherlachs, Räucheraal und eine Rillette aus Makrele und Schellfischleber 15,50
Wildentenpastete, Veluwe-Wildschweinpastete und Feigenchutney 13,50
Ringeltaubensalat mit Pak Choi, Kopfsalat, orientalischem Dressing, Granatapfel und geröstetem Sesam 13,50
Coppa vom Wildschwein mit Kartoffel-Knollensellerie-Salat und rotem Zwiebelkompott 14,50
Wildverkostung: Fünf kalte Vorspeisen. Lassen Sie sich überraschen! 15,50

 

Warme Mittagsgerichte

Escargots; Weinbergschnecken in scharfer Kräuterbutter 10,50
Gebratene Champignons mit Speck und Toast 9,50
Knusprig gebratene Muscheln mit Kräuterbutter 10,50
Drei Garnelenkroketten mit frittierter Petersilie 11,50
Knusprig gebratene Blutwurst, Winterapfel, Rehwürstchen und eine Soße aus Apfelsirup 15,50
Gebratene Taubenbrust mit Pastinakenpüree, Heidelbeeren und einer Bratensoße 15,50

 

Suppen

Klare Gemüsesuppe mit gedünstetem Rindfleisch und Fleischbällchen 6,50
Tomatensuppe mit Sahne und Fleischbällchen 6,50
Kräftige Wildbrühe mit Shiitake und Waldbeeren 7,50
Waldpilze, leicht gebunden mit Trüffelöl und Trüffel-Knoblauch-Croutons 7,50

 

Traditionelles Mittagessen

Räucherlachs auf hausgemachtem, dünnem Toast mit Senf/Dillmayonnaise, feiner Salat 9,95
Dünner Toast „Gezond“ mit Schinken und Käse, gekochtem Freilandei, Tomate, Salat,
Gurke und frischer Schnittlauch 9,75
Handgemachte Kroketten; eine oder zwei mit Brot je 4,50
Drei Garnelenkroketten von „Holtkamp“, frittierte Petersilie und Brot 11,50
Omelett „Klassiek“ mit knusprigem Speck, Champignons, Röstzwiebeln, Paprika 9,50
Strammer Max mit Schinken, Käse, Roastbeef oder knusprig gebratenem Speck 8,50
Sandwich in der Pfanne mit Schinken und Käse gebraten 5,95

 

Bakkers Klassiker

„12 uurtje“ 11,95
Eine Tasse Gemüsesuppe, Sandwich mit Schinken, Käse und Krokette, eine Kugel Husarensalat, ein Glas Milch oder Buttermilch nach Wahl.

„Mini 12 uurtje“ 9,95
Eine kleine Tasse Gemüsesuppe, drei kleine Brötchen mit Schinken, altem Käse und Bitterbal, ein Glas Milch oder Buttermilch nach Wahl.

Russisches Ei 12,50
Fleischsalat mit verschiedenen Fischsorten, Remouladensoße, Brot und Butter.

Husarensalat 10,50
Husarensalat mit verschiedenen Fleischsorten, Brot und Butter.

Steak*-Mittagsgericht 25,50
Mit Pommes frites oder Brot und grünem Mischsalat.

Wiener Mittagsgericht 14,50
Mit grünem Mischsalat und Pommes frites.

Bakkers Strammer Max 10,50
Mit Schinken, Käse, gebratenem Speck und einer Kugel Husarensalat.

* Irish-Black-Angus-Rind, ursprünglich aus dem irischen Hochland. Rein, mild und geschmacksintensiv.

 

Desserts

Holunderbeersorbet-Eis mit einem Hauch von Holundergenever, köstlich zum Abschluss des Abendessens 6,50
Chipolatapudding mit Maraschinosoße 8,50
Herbstcoupe: Nusseis mit Amaretto und gerösteten Haselnüssen 8,50
Arme Ritter aus Zuckerbrot mit Zimteis und Zimtstreuseln 8,50
Großmutters Grießbrei, leicht geröstet, Johannisbeersaft 8,50
Birneneintopf mit Streusel, Glühweinsirup und Birneneis 8,50
Dame Blanche: Vanilleeis, Eierlikör, Schlagsahne und warme Schokoladensoße 8,50
Kindereis: Vanilleeis mit Erdbeersoße, Sprenkeln und Schlagsahne 4,95
Käse und Portwein: in- und ausländischer Käse und ein Glas weißer Portwein 12,50
Parade an Desserts, ab zwei Personen auf Bestellung 18,50
Käse und Portwein: Sortiment holländischer Käsesorten mit einem Glas weißem Portwein 12,50
Dessertwein Moscatel Late Harvest 2015 | Casa Vistamar 5,95
Bon Bon Plateau aus handgemachten Pralinen und kleinen Leckereien 8,95

 

Abendkarte

Kalte Vorspeisen

Salat mit Ziegenkäse 12,50 €
gemischter grüner Salat | Ziegenkäse | rote Beete | Trockenfeige | Vinaigrette aus Vordenser Blütenhonig

Rindfleischcarpaccio 14,50 €
dünn geschnittenes Carpaccio | Parmesankäse | Rucola | Pinienkerne | Tomatendressing

Garnelencocktail 15,50 €
holländische Garnelen | cremige Cocktailsoße

Fischtrio 14,50 €
Räucherlachs | Räucheraal | Rillette von Makrele und Schellfischleber

Pasteten 13,50 €
Wildentenpastete | Pastete aus Veluwer Wildschwein und Feigenchutney

Ringeltaubensalat 13,50 €
Mischung aus Pak Choi und Friséesalat | orientalisches Dressing | Granatapfel | gerösteter Sesam

Veluwer Wildschwein 14,50 €
Coppa vom Wildschwein | Kartoffel-Knollensellerie-Salat | roter Zwiebelkompott

Hausgemachter Rehschinken 14,50 €
Zwei Zubereitungen von Rehschinken: getrockneter Schinken | Cannelloni vom Schinken gefüllt mit Rilette von der Wildente | roter Zwiebelkompott

Wildverkostung 15,50 €
Fünf kalte Vorspeisen | lassen Sie sich überraschen!

 

Warme Vorspeisen

Escargots 10,50 €
Weinbergschnecken in würziger Kräuterbutter

Champignons 9,50 €
gebratene Champignons | Speck | Toast

Gebratene Muscheln 10,50 €
knusprig gebratene Muscheln | Kräuterbutter

Garnelenkroketten 11,50 €
drei Garnelenkroketten | frittierte Petersilie

Blutwurst und Reh 15,50 €
knusprig gebratene Blutwurst | Winterapfel | Rehwürstchen | Apfelsirupsoße

Gebratene Taubenbrust 15,50 €
gebratene Taubenbrust | Pastinakenpüree | Heidelbeeren und Bratensoße

 

Suppen

Gemüsesuppe 6,50 €
klare Gemüsesuppe | Rindfleisch | Fleischbällchen

Tomatensuppe 6,50 €
Tomatensuppe | Sahne | Fleischbällchen

Wildbrühe 7,50 €
kräftige Wildbrühe | Shiitake | Waldbeeren

Waldpilzsuppe 7,50 €
leicht gebunden | Trüffelöl | Trüffel-Knoblauch-Croutons

 

Spoom

Spoom 5,00 €
Zitronensorbet-Eis | Holundergenever

 

Fisch

Seezunge à la meunière (Tagespreis)
Seezunge (500–600 g) | in Butter gebraten

Lachs 23,50 €
Norwegischer Lachs | beurre blancs

Seewolf 25,50 €
gebratener Seewolf | Lauch und holländische Garnelen | Soße von Nouilly Prat

 

Vegetarisch

Herbstrisotto und Burger 17,50 €
Trüffelrisotto | Burger mit Waldpilzen

Stamppotje mit Rosenkohl 18,50 €
Stamppotje mit Rosenkohl | Krokette mit altem Käse | knusprige rote Zwiebelringe

 

Fleisch und Geflügel

Filetsteak* 31,50 €
Rinderfilet | Stroganoffsoße

Entrecôte von Black Angus* 28,50 €
Entrecôte | Kräuterbutter

Bauern-Entrecôte * 31,50 €
Entrecôte | gebratene Champignons | Zwiebeln | Paprika | Speck

Schweinefilet 23,50 €
Schweinefilet | Pilzrahmsauce

Wiener Schnitzel 21,50 €
Wiener Schnitzel vom Kalb | Anchovis | Zitrone | Pilzrahmsauce

Cordon Bleu 22,00 €
Wiener Schnitzel gefüllt mit Schinken und Käse | gratinierte Ananas

Halber Hahn à la Bakker 18,50 €
knusprig gebratener halber Hahn | Speck | Zwiebeln | Champignons | Paprika

* unser gesamtes Rindfleisch ist irisches Angus Beef, sehr zart und geschmacksintensiv.

Die Hauptgerichte werden mit knusprigen Ofenkartoffeln, frischem Gemüse und einem grünen Mischsalat serviert

 

Für Klein oder Groß

Kindermenü 13,50 €
Eine Tasse Tomatensuppe | Knackwurst, Krokette, Steak oder Schnitzel | Kindereis
(Kindermenü ohne Suppe 9,75 €)

Seniorenmenü
Unsere Hauptgerichte können Sie mit zwei Personen gegen einen Aufpreis von 7,50 € bestellen
auf das Hauptgericht, mit Ausnahme von Wildgerichten.

Wenn Sie Ernährungswünsche haben oder Informationen über Allergene benötigen,
fragen Sie einen unserer Mitarbeiter um Rat.

 

Wild

 

Fasan

Fasan Metternich 27,50 €
Glasierte Keule | gebratenes Brustfilet in Speck gewickelt | Rahmsauerkraut | Vordenser Räucherwurst

 

Ente

Wildente mit Orange
Halbe Ente geschmort | Orangensoße 23,50 €
Ganze Ente geschmort | Orangensoße 28,50 €

Gebratene Entenbrust 24,50 €
gebratene Entenbrust | rote Portweinsoße

 

Reh

Rosa gebratenes Rehkeulenfilet 29,50 €
rosa gebratenes Rehkeulenfilet | kräftige Wildsoße | für Sie am Tisch tranchiert

Rehsteak „Saint Hubert“ 34,50 €
Rehsteak | Austernpilze | rote Portweinsoße

Duett von Rehroulade und Rehkeulenfilet 27,50 €
Rehroulade und Rehkeulenfilet | Wacholdersoße | Lebkuchen | Gewürznelken

Pfefferwild 22,50 €
Pfefferwild | Rotkohl | Kartoffelpüree | Preiselbeeren

 

Hase

Hasenrücken 29,50 €
Hasenrückenfilet | Amarenakirschsoße

Hasenkeule 24,00 €
gar geschmorte Hasenkeule | kräftige Wildsoße

Pfefferwild und Vorläufer des Hasen 24,50 €
Pfefferwild | Vorläufer des Hasen | Stamppot mit Rosenkohl | kräftige Bratensoße

 

Dreierlei

Dreierlei Wild 34,50 €
Hasenrücken | Rehkeule | Entenbrust | Wildsoße

 

Wildverkostung

Wildplatte 39,50 €
serviert in zwei Gängen:
Erster Gang: kandierte Fasanenschenkel | rosa gebratene Taubenbrust | Rahmsauerkraut
Zweiter Gang: rosa gebratenes Rehsteak | Hasenkeule | Rotkohl

Da unser gesamtes Wild aus dem Achterhoek oder der Veluwe kommt, können Hagelkörner im Fleisch enthalten sein.

 

Empfohlene Wildweine

 

Ausgewählt von „Wild eten in de Achterhoek“

 

2016 Réserve Syrah Cabernet Merlot, pro Flasche 27,50 €
Der volle Charakter der Syrah-Traube verleiht dem Wein seinen vollmundigen, fruchtigen Charakter mit der seidigen Weichheit von Merlot. Der Hauch von Cabernet Sauvignon sorgt für eine intensive, tiefrote Farbe, für die Töne von schwarzen Beeren und einen würzigen Nachgeschmack. Vollmundig, kräftig und fruchtig mit einem Hauch von Pfeffer, Mokka und Vanille.
Hersteller: Rhodan | Herkunft: Frankreich, Region Pays d’oc
Stil: vollmundig und fett | 13,5 % | Traube: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah

 

Ausgewählt von Hotel Bakker

 

Rioja Reserva, pro Flasche 34,50 €
Prächtiger, toller Rioja, ein vollmundiger Wein, in dem Sie die Liebe des Winzers finden werden. Der Wein hat eine granatrote Farbe. Ein Duft mit Aromen von reifen Früchten und Kräutern. Ein voller Auftakt im Mund mit reifen Tanninen. Eine vortreffliche Textur. Endet mit einem langen Nachgeschmack mit Aromen von Kakao und Toast.
Produzent: Bodegas Señorio Las Viñas | Herkunft: Rioja, Spanien
Stil: vollmundig und kräftig | 14 % | Traube: Tempranillo und Mazuelo

2014 Gigondas, pro Flasche 47,50 €
Schöne granatrote Farbe. Als Duft rote Früchte, ein wenig Gewürznelke und Süßholz. Reifer Wein mit leichten Tanninen. Passt gut zu Lammfleisch und Wildgerichten.
Produzent: Fontsane | Herkunft: Frankreich, Rhone
Stil: reichhaltig und kräftig | 13,5 % | Trauben: Grenache, Syrah, Mourvedre, Cinsault

2017 Barbera d’Alba, pro Flasche 39,50 €
Teilweise auf Eichenfässern gelegen, rubinrote Barbera. Als Duft rote Früchte, Pflaume, Himbeere und Balsamico. Intensiver Geschmack mit langem Nachgeschmack. Passt perfekt zu kräftigem rotem Fleisch, Wild- und Lammgerichten.
Produzent: Enzo Boglietti | Herkunft: Italien, Piemont
Stil: reichhaltig und kräftig | 14,5 % | Traube: Barbera

2016 Neropasso, pro Flasche 27,50 €
Der Neropasso Originale Rosso Veneto hat eine intensive rubinrote Farbe. In dem würzigen Bouquet mit Noten von Kirschen, schwarzen Kirschen und Pflaumenkompott. Fein und samtig auf der Palette, mit sanften Tanninen im Nachgeschmack.
Hersteller: Biscardo Vini | Herkunft: Italien, Venetien
Stil: geschmeidig und fruchtig | 13,5 % | Traube: Cabernet Sauvignon, Corvina, Corvinone

 

Desserts

Holunderbeersorbet-Eis 6,50 €
Zitronensorbet-Eis | ein Hauch von Holundergenever | für den kleinen Appetit

Chipolata 8,50 €
Chipolatapudding | Maraschinosoße

Herbstcoupe 8,50 €
Nusseis | Amaretto | geröstete Haselnüsse

Zimt 8,50 €
Arme Ritter aus Zuckerbrot | Zimteis | Zimtstreusel

Großmutters Grießbrei 9,50 €
Großmutters Grießbrei, leicht geröstet | Johannisbeersaft

Birneneintopf 8,50 €
Birneneintopf | Streusel | Glühweinsirup | Birneneis

Dame Blanche 8,50 €
Vanilleeis | warme Schokoladensoße | Eierlikör | Schlagsahne

Parade an Desserts 18,50 €
ab 2 Personen auf Bestellung

Kindereis 4,95 €
Vanilleeis | Erdbeersoße | Sprenkel | Schlagsahne

Käse und Portwein 12,50 €
Sortiment holländischer Käsesorten | weißer Portwein

Dessertwein 5,95 €
Moscatel Late Harvest 2015 | Casa Vistamar

Bon Bon Plateau 8,95 €
Handgemachte Pralinen und kleine Leckereien

 

Getränke

Digestife

Cognac V.S.O.P. Bruno de Lestapis, Grappa, Calvados, Armagnac 6,50 €
Marc de Bourgogne, Grappa di Barolo, Grappa di Barbera 6,50 €
Verschiedene Single Malt Whiskys 8,00 €

Liköre

Cointreau, Grand Marnier, Drambuie, D.O.M. Bénédictine 6,50 €
Tia Maria, Baileys, Sambuca, Amaretto, Limoncello di Capri 6,50 €

Kaffee | Tee

Kaffee, Espresso, Tee 2,40 €
Cappuccino, Milchkaffee 2,50 €
Frischer Minztee 3,50 €
D.O.M. Café mit D.O.M. Bénédictine, French Coffee mit Grand Marnier, Irish Coffee mit Irish Whiskey 6,95 €

 

Bakkers Weinkarte
Fragen Sie unsere Mitarbeiter nach unserer umfangreichen Weinkarte und der Liste der Weinkellerbestände!

Zu Kaffee und einem Umtrunk

Zu einem Umtrunk

Appetithäppchen

Handgemachte Bitterballen, pro Stück 0,90
Gemischte Bittergarnierung, kalt und warm, pro Person 6,50
Käsesticks, Vlammetjes, Schmetterlingsgarnelen, pro Stück 0,90
Garnelenkroketten von „Holtkamp“, drei Stück 11,50
Junger oder alter Käse, pro Portion sechs Stück 5,75
Hausmacher und Grillwurst von „Vlogman“, sechs Stück 5,75
Hühnerleber in Speck gewickelt und knusprig gebraten 6,95
Gemischte Nüsse, pro Portion 3,50
Knoblaucholiven, pro Portion 3,50
Rehwürstchen mit Doesburger Senf 6,95

Brand-Verkostung

Vier Probegläser mit den Saisonbieren von „Brand“, begleitet von vier passenden Snacks 12,50

Gebäck und Leckereien mit Kaffee

Hausgemachte Apfel-Aprikosen-Torte mit einem Schuss Schlagsahne 3,50
Zimtkuchen von „Dick ten Broeke“ mit einem Hauch von Schlagsahne 2,75

Gibt es etwas zu feiern?

Bakker in Vorden verfügt über eine langjährige Erfahrung in der Organisation von Partys, Catering und Events. Basierend auf dieser Erfahrung helfen wir Ihnen gerne bei der Organisation Ihrer Hochzeit, Ihres Jubiläums, Ihres Geburtstages, Ihres Abschieds oder Ihres Geschäftstreffens. Sportlich, gesellig, zurückhaltend oder exklusiv: Wir passen den Raum und seine Einrichtung Ihren Wünschen an.

Mehr Informationen …

Image - Lekker dineren bij Restaurant Bakker in Vorden
Wild proeven bij Restaurant Bakker in Vorden
Lekker eten bij Restaurant Bakker in Vorden

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